Mùa thu bổ bốn món chay

Thời tiết cuối thu, chênh lệch nhiệt độ buổi sáng và buổi tối đặc biệt lớn, đại đa số mọi người đều thích ăn thịt để gia tăng dinh dưỡng, bổ dưỡng thân thể, duy trì cân bằng bên trong thân thể, để chống lại rét lạnh của mùa đông giá rét sắp tới. Nhưng trải qua một mùa hè tra tấn, có một số người tỳ vị hư hàn, tiêu hóa không được thịt cá, như vậy lúc này chúng ta có thể chọn một ít thức ăn chay để bổ sung. Sau đây chúng ta sẽ tìm hiểu sự độc đáo về dinh dưỡng của chúng so với thực phẩm động vật.

　　I. Khoai lang

Khoai lang chứa chất xơ thực phẩm, carotene, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, beta carotene và hơn 10 nguyên tố vi lượng như kali, sắt, đồng, selen, canxi, v. v. Giá trị dinh dưỡng rất cao, được nhiều nhà dinh dưỡng gọi là thực phẩm chăm sóc sức khỏe cân bằng nhất. Đặc biệt khoai lang có hàm lượng lysine dồi dào, trong khi gạo, bột mì lại thiếu hụt lysine. Khoai lang trộn với mì gạo, có thể giúp chúng ta bổ sung protein toàn diện hơn. Ngoài ra, mỗi 100 gram khoai lang tươi chỉ chứa 0,2 gram chất béo, tạo ra 99 kcal calo, khoảng 1/3 gạo, là thực phẩm ít béo, ít nhiệt.

　　Thứ hai, khoai môn

Giá trị dinh dưỡng của khoai môn rất cao, hàm lượng tinh bột trong củ đạt 70%, vừa có thể làm lương thực, vừa có thể làm rau dưa, là thuốc bổ mà già trẻ đều thích hợp, có thể nói là một báu vật của thức ăn chay thu bổ. Khoai môn cũng giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, kali, magiê, natri, carotene, niacin, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, saponin và nhiều thành phần khác. Qua nghiên cứu, khoai môn có tác dụng nhất định trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh như đại tiện khô, tuyến giáp mở rộng, phù du, viêm vú, ong cắn, khối ruột, viêm khớp cấp tính.

　　III. Bánh bao

Rau bao thuộc họ hoa chữ thập, thuộc họ Vân rêu, là biến thể của cam lam. Còn có tên khác là cải bắp, cải trắng, cải trắng, cải trắng, hoa sen...... Thịt thân cây thấp và tráng kiện một năm, không phân nhánh, màu xanh lá cây hoặc màu xám xanh lá cây. Lá cơ sinh đa số, chất dày, tầng tầng bọc thành hình cầu, hình cầu dẹt, đường kính 10 - 30 cm hoặc lớn hơn, màu trắng sữa hoặc màu xanh nhạt; Hàm lượng vitamin C của nó gấp 3,5 lần so với cà chua và canxi gấp 2 lần so với dưa chuột. Bắp cải còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng molypden và mangan, là nguyên liệu không thể thiếu để cơ thể sản xuất enzyme, hormone và các hoạt chất khác. Nó có thể thúc đẩy sự trao đổi chất vật chất của cơ thể một cách hiệu quả, có lợi cho sự phát triển của trẻ em. Lượng lớn vitamin C của nó có thể tăng cường khả năng chống ung thư của cơ thể.

　　Bốn, củ từ tươi

Là một thực phẩm dinh dưỡng chay, khoai lang chứa một lượng lớn tinh bột và protein, vitamin B, vitamin C, vitamin E, glucose, axit amin protein thô, mật kiềm, alantoin, v.v. Trong đó thành phần dinh dưỡng quan trọng là xà phòng Dioscorea, là chất tiên phong trong việc tổng hợp hormone nữ, có tác dụng tư âm bổ dương, tăng cường trao đổi chất; Và chất nhầy, men tiêu hóa, vv chứa thành phần polyglycoprotein trong củ tươi, có thể ngăn ngừa sự lắng đọng chất béo tim mạch, giúp tiêu hóa và hấp thụ đường tiêu hóa. Cách ăn củ từ có củ từ xào, củ từ nhổ tơ hoặc cháo củ từ. Ví dụ như cháo củ từ là rửa sạch, lột da củ từ, cắt thành đoạn ngắn củ từ, mỗi ngày nấu cháo cùng gạo nấu chín ăn. Thường xuyên ăn củ từ có hiệu quả rõ rệt đối với việc điều trị năng lực sinh lý, thể chất suy yếu sau khi bệnh, điều dưỡng sau khi sinh của phụ nữ, sức khỏe của trẻ em đều có hiệu quả rõ rệt.

Ngoài ra, mùa thu còn thích hợp ăn các loại thực phẩm như củ sen, củ cải, cà chua, cần chú ý rằng, vào mùa thu nên cố gắng ăn ít hoặc không ăn ớt, gừng v. v...... để phòng ngừa khô tổn thương.

Địa chỉ bài viết này: