1, Mộc nhĩ tươi
Mộc nhĩ khô an toàn hơn mộc nhĩ tươi. Bởi vì mộc nhĩ tươi chứa một thành phần đặc biệt, tên hóa học "porphyrin". Porphyrin là một chất cảm giác ánh sáng, sau khi người ta ăn mộc nhĩ tươi, dưới ánh nắng mặt trời, sẽ gây viêm da do ánh nắng mặt trời của thực vật, có thể gây ngứa da, phần da tiếp xúc xuất hiện sưng đỏ, đau ngứa. Và mộc nhĩ khô là thành phẩm được xử lý bằng cách phơi nắng, trong quá trình phơi nắng sẽ phân hủy hầu hết porphyrin, trước khi ăn lại được ngâm trong nước, độc tố còn lại trong đó sẽ hòa tan trong nước, làm cho mộc nhĩ khô không độc hại. Điều cần lưu ý là khi ngâm mộc nhĩ khô cần thay nước nhiều lần.
2, Sữa tươi
Có báo cáo cho biết, nông dân một thành phố nào đó nắm bò bò trên đường phố hiện nay chen chúc bán, rất được người dân hoan nghênh. Tuy nhiên, các chuyên gia chỉ ra rằng cách làm này không thể thực hiện được. Bởi vì sữa bò hiện nay có vi khuẩn, ví dụ như vi khuẩn Bố Thị, vi khuẩn lao, v. v., dễ gây bệnh truyền nhiễm cho người và súc vật. Ngoài ra, "sữa tươi" này cũng không đảm bảo vệ sinh môi trường, khử trùng bình chứa và sức khỏe của người vắt sữa. Vì vậy, người tiêu dùng vẫn đi siêu thị mua sữa của nhà máy chính quy thì an toàn hơn.
3, Trà tươi
Cái gọi là trà mới là trà hái xuống chưa đầy một tháng, ví dụ như trà xuân mùa này. Ông Vương Nghi cho phóng viên biết, trong trà xuân mới hái làm, có các vật chất như a - xít nằm, kiềm sinh vật có hoạt tính khá mạnh, nếu uống nhiều, có thể khiến hệ thống thần kinh của con người rất hưng phấn, như say rượu xuất hiện tuần hoàn máu tăng nhanh, nhịp tim tăng nhanh, khiến người ta cảm thấy hoảng động. Do đó, cần chú ý đến việc uống trà mới không nên quá nồng và quá liều, tốt nhất là để nó trong một thời gian, đợi phần chất polyphenol trong trà bị oxy hóa trước khi uống.
4, Gan lợn
Có người thích ăn gan lợn "tươi mới", bởi vậy, khi nấu nướng, để cầu tươi mới, thường nhanh chóng xào gan lợn tươi một chút rồi ăn. Như chúng ta đã biết, nguy cơ tiềm ẩn của việc này là rất lớn: trước hết, gan lợn là cơ quan giải độc lớn nhất trong cơ thể lợn, các sản phẩm trao đổi chất độc hại khác nhau được tập hợp trong gan, nếu sưởi ấm không hoàn toàn và không đầy đủ, có thể gây ra một số chất độc hại còn sót lại, người sau khi ăn có thể gây bệnh. Thứ hai, nấu nướng nhanh chóng khó có thể tiêu diệt một số vi khuẩn gây bệnh hoặc trứng ký sinh trong gan lợn, từ đó dẫn đến tổn hại sức khỏe sau khi ăn.
5, Hoa vàng tươi
Cố gắng tránh ăn rau vàng tươi. Rau vàng tươi có chứa colchicine, sau khi hấp thụ qua đường ruột có thể biến thành chất độc hại trong cơ thể, gây ngộ độc cho người ăn. Ngược lại, trong quá trình chế biến, rau vàng khô đã trải qua quá trình xông hơi nước, phơi nắng, v. v., có thể loại bỏ phần lớn kiềm colchicine, an toàn hơn. Thu thủy tiên kiềm có thể hòa tan trong nước, bởi vậy, nếu ăn rau vàng tươi, nhất định phải trải qua quá trình ngâm nước, ngâm nấu, rau vàng khô tốt nhất cũng phải ngâm một chút trước khi ăn.
6, Dưa muối tươi
Rau tươi đều chứa một lượng muối nitrat nhất định, trong quá trình ướp muối, nó sẽ được khử thành muối nitrit, sau khi nồng độ đạt tới đỉnh cao, muối nitrit lại dần dần bị vi khuẩn sử dụng hoặc phân giải. Và nitrit có khả năng gây ung thư nhất định. Nói chung, muối a - xít trong dưa muối nhiều nhất xuất hiện từ hai ba ngày đến mười mấy ngày sau khi bắt đầu ướp. Bởi vậy, dưa muối tốt nhất là sau khi ướp hai mươi ngày mới ăn.
7, Sứa tươi
Sứa tươi chứa độc tố và không ăn được. Chỉ có trải qua muối ăn, muối i - ốt, phèn chua làm cho sứa tươi mất nước mấy lần, mới có thể làm cho độc tố bài tiết hết.
8, thùng nước
Nước đóng thùng thường được xử lý bằng khử trùng ozone trước khi đóng thùng, vì vậy nước đóng thùng vừa được làm đầy chứa nồng độ ozone cao, có một mối nguy hiểm tiềm ẩn cho cơ thể con người. Tốt nhất là để nước trong thùng trong 2 ngày để ozone tự nhiên biến mất trước khi uống.
9, Trái cây trong vườn
Khi quả chín, không ít vườn trái cây tổ chức hoạt động hái trái, không ít người cho rằng trái cây tươi ăn vào càng thích ý. Kỳ thật, hiện tại bất kỳ hoa quả nào trong vườn trái cây đều tránh không được phun thuốc trừ sâu, cũng sẽ có chút sâu bệnh, nếu như không thêm rửa sạch, khử trùng hoặc gọt vỏ, từ trên cành cây hái xuống liền đặt ở trong miệng nhai, nguy hại là tương đối lớn.
10, Rau dại tươi
Nhiều người dân khi đến khu thắng cảnh du lịch thích ăn rau dại tươi tự nhiên. Kỳ thật, hiện tại không ít rau dại tự nhiên phần lớn sinh trưởng ở đống rác hoặc là gần con sông bị ô nhiễm, loại rau dại này rất khó rửa sạch. Nếu ăn rau dại có ô nhiễm, ngược lại có hại cho thân thể.
Địa chỉ bài viết này:
