2. Món mặn 2 tiếng dễ sinh vi khuẩn. Vi khuẩn có hại trong khí, sẽ bám vào một số protein cao, chất béo cao thức ăn thừa để sinh sản trong vòng 2 giờ, protein và chất béo dưới tác dụng của vi khuẩn, hầu hết sẽ sản xuất các chất có hại, chẳng hạn như hydrogen sulfide, amin, phenol và như vậy, những chất này có hại cho cơ thể con người. Vì vậy, thức ăn thừa được cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu, cho vào bình nông hơn, để nguội dễ dàng.
3. Thức ăn thừa đừng qua 6 tiếng lưu trữ thức ăn thừa lấy không cách bữa làm thích hợp, đồ ăn thừa buổi sáng ăn trưa, đồ ăn thừa buổi trưa ăn tối, tốt nhất có thể ăn hết trong vòng 5 đến 6 tiếng. Nếu thực phẩm được lưu trữ quá lâu, vi khuẩn trong thực phẩm sẽ giải phóng độc tố hóa học và không thể làm gì để hâm nóng các độc tố này.
4. Rau lá đừng qua đêm, có một số loại rau qua đêm, đặc biệt là rau xanh qua đêm, không những giá trị dinh dưỡng không cao, còn có thể sinh ra muối nitrit gây bệnh. Vì vậy, nếu đồng thời còn lại các loại rau khác nhau, nên ăn các loại rau củ trước, ví dụ như rau cải trắng, rau chân vịt v. v., không ăn rau qua đêm.
5. Thức ăn thừa và thức ăn đóng gói phải cho vào nồi, sau khi lấy thức ăn lưu trữ trong tủ lạnh ra phải cho vào nồi. Điều này là do nhiệt độ của tủ lạnh chỉ có thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn và không thể tiêu diệt chúng hoàn toàn. Nếu bạn không hâm nóng trước khi ăn, sau khi ăn sẽ gây khó chịu, ví dụ như kiết lỵ hoặc tiêu chảy. Đặc biệt là các món cá và hải sản thường gặp trong dịp Tết Nguyên đán, dinh dưỡng trong đó cũng là giường ấm tốt nhất cho vi khuẩn E. coli, vì vậy khi ăn nên đun nóng lại hoàn toàn với rượu, hành, gừng, không chỉ giữ tươi mà còn có tác dụng diệt khuẩn.
6. Cơm thừa thức ăn thừa không nên đặt trong dụng cụ nhôm, nhôm trong không khí dễ tạo ra màng nhôm ô - xy hóa, các món ăn mặn hoặc canh lưu trữ trong đó, sẽ sinh ra biến hóa hóa học, gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể, có thể cho đồ sứ vào rồi mới dùng màng bảo quản bỏ vào tủ lạnh.
Ngoài ra, lễ mừng năm mới mỗi ngày đều có bữa tiệc lớn, đương nhiên còn lại khá nhiều món mặn. Những thực phẩm thịt này, đặc biệt là cá, hải sản, trước khi ăn lại phải đun nóng lâu hơn, bởi vì vi khuẩn có hại trong không khí sẽ dính vào một số thức ăn thừa protein cao, mỡ cao để sinh sản, nếu đun nóng không đủ, giết không chết những vi khuẩn này, một khi con người ăn vào, rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Địa chỉ bài viết này:
