Đũa là công cụ dùng cơm truyền thống của Trung Quốc, phương pháp sử dụng có sự khác biệt về bản chất với dao nĩa, cho nên nhất định phải nắm vững phương pháp sử dụng và luyện tập nhiều hơn mới có thể sử dụng linh hoạt. Hôm nay biên tập viên mạng Diệu Chiêu sẽ chia sẻ một chút về cách sử dụng đũa. Cảm giác dùng đũa không đủ tốt, mau đến xem đi!
Một trong những cách cầm đũa chính xác.
Năm ngón tay phải tự nhiên uốn cong cầm đũa, phần đuôi ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa kẹp lấy một chiếc đũa, đáy ngón cái và ngón áp út kẹp lấy một chiếc đũa khác, ngón út tự nhiên uốn cong. Khi gắp thức ăn, ngón trỏ và ngón giữa cong vào bên trong để chiếc đũa đầu tiên dựa vào chiếc đũa thứ hai, do đó kẹp thức ăn.
Dùng đũa đúng cách 2.
Thứ nhất, dùng tay nào cầm: Con người đều có hai tay, một tay trái, một tay phải, dùng tay cầm đũa đều có thể. Người Trung Quốc thường có thói quen dùng tay phải làm động thủ chính (thuận tay phải). Nếu dùng tay trái cầm đũa, nhất định phải chú ý, khi lựa chọn chỗ ngồi, ngồi cùng bàn cũng có người thuận tay trái, hai người kia tốt nhất ngồi cùng một chỗ. Bạn cùng bàn chỉ có một mình dùng tay trái cầm đũa, như vậy khi lựa chọn vị trí, bàn bốn phía mà một bên bàn phải ngồi hai người, lựa chọn bên trái bàn ngồi, nếu như là bàn tròn, vậy tận lực để cho bên trái của mình có nhiều không gian hơn. Mục đích làm như vậy chỉ có một, phòng ngừa lúc lấy thức ăn đũa của mình chạm vào người bên cạnh. Ở trên bàn cơm hai người chạm đũa là một việc rất thất lễ.
Dùng đũa đúng cách 3.
Dùng đũa đúng cách 4.
Thứ hai, vị trí cầm đũa: đũa chia đầu đũa đuôi đũa, đầu đũa bình thường mượt mà bóng loáng, hơi nhỏ một chút, dùng để gắp thức ăn. Đuôi đũa vuông vắn, bình thường có vết khắc hoa, to hơn đầu đũa một chút. Thông thường, khi trẻ em dùng đũa, vị trí cầm là ở giữa đũa. Sau khi trưởng thành có thể di chuyển về phía đuôi đũa, vị trí cầm cách đuôi đũa một phần tư. Đặc biệt phải nhấn mạnh là, khi ngồi cùng bàn có người lớn tuổi, khi cầm đũa không được di chuyển quá xa về phía đuôi đũa, càng không được vượt qua vị trí cầm đũa của người lớn tuổi, điều này thể hiện sự tôn kính của người lớn tuổi đối với người lớn tuổi. Bộ phận cầm của người trưởng thành khác với trẻ em, chủ yếu xuất phát từ góc độ cơ học, trên tay trẻ em không có lực đạo, di chuyển quá về phía đuôi đũa, lúc lấy thức ăn lực đạo không đủ, thức ăn dễ dàng trượt khỏi đũa. Sau khi trưởng thành, sức tay tăng lên, bộ phận cầm di chuyển về phía đuôi đũa, phải thuận tiện hơn để lấy thức ăn cách mình hơi xa, cũng có thể tránh cho ngón tay trực tiếp chạm vào thức ăn gây ra bất nhã, không vệ sinh.
Dùng đũa đúng cách 5.
Thứ ba, phương thức cầm đũa: hai chiếc đũa một chiếc là động đũa, một chiếc khác là tĩnh đũa, hai chiếc phối hợp với nhau. Động đũa cố danh Tư Ý, chính là lúc lấy thức ăn chiếc đũa này để khống chế trình độ khép kín. Tĩnh đũa so với tay cầm đũa mà nói, vị trí tương đối bất động. Tĩnh đũa ở bên trong hổ khẩu, động đũa ở bên ngoài hổ khẩu. Sau đây lấy tay phải làm ví dụ: Bàn tay hướng lên trên, ngón cái tách ra tự nhiên với bốn ngón khác, bốn ngón khác cong tự nhiên, ngón út khép lại với ngón áp út, ngón giữa và ngón trỏ tự nhiên ở cùng một chỗ. Tay trái cầm lên hai chiếc đũa, đầu đũa và ngón tay phải vừa tới, cách đuôi đũa một phần năm đặt ở miệng hổ, vị trí giữa hai chiếc đũa lần lượt rơi vào ngón áp út và ngón giữa (tĩnh đũa), chỗ kẽ ngón giữa và ngón trỏ (động đũa), ngón cái tự nhiên đè xuống hai chiếc đũa, bởi vì có ngón giữa ở giữa hai chiếc đũa, lấy chiều rộng ngón giữa làm hạn chế, hai chiếc đũa yêu cầu đầu đũa và đuôi đũa đều không thể chạm vào nhau, cầm song song trong tay.
Dùng đũa đúng cách 6.
Thứ tư, khống chế chính xác đũa: Tĩnh đũa ở bên trong miệng hổ, lấy chính giữa miệng hổ, khớp ngón thứ hai của ngón cái, đầu ngón áp út làm ba điểm lực, tương đối bất động nắm chắc trên tay, động đũa ở bên ngoài miệng hổ, lấy chỗ rộng một ngón tay ở bên ngoài miệng hổ, giữa khớp ngón thứ nhất phía trước ngón cái, phía trong phía trước ngón trỏ, phía trước ngón giữa làm bốn điểm lực. Động đũa bởi vì có bốn điểm mạnh, cho nên khi mở đũa, động đũa sẽ không rơi xuống. Khi khai trương động đũa, động đũa lấy ngón cái làm trục tâm, dưới sự khống chế của ngón giữa và ngón trỏ làm động tác khép mở.
Một trong những sai lầm khi cầm đũa
2 Sai lầm khi cầm đũa
Lời kết thúc: Đũa là một phần tinh túy của ẩm thực Trung Hoa, sử dụng đũa đúng cách có thể kế thừa văn hóa ẩm thực Trung Hoa tốt hơn, cảm nhận niềm vui thú về văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
Địa chỉ bài viết này:
