Giá trị dinh dưỡng của nấm shiitake
Nấm shiitake giàu vitamin B, sắt, kali, vitamin D (sau khi phơi nắng chuyển sang vitamin D) và các yếu tố dinh dưỡng khác. Nó cũng chứa 18 axit amin. Còn 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, nấm hương chiếm 7 loại. Ngoài ra, nấm hương còn chứa nhiều axit amin, các loại đường...... Truyền nước của nấm shiitake khô chứa nhiều axit amin, acetamide, choline, adenine và các thành phần khác. Cho nên các nhà dinh dưỡng học gọi nấm hương có giá trị dinh dưỡng gấp 4 lần thịt bò, gọi nấm hương là "đỉnh cao của thực phẩm thực vật". Ở Nhật Bản, nấm hương và nấm ngân nhĩ đều là "diệu dược" phòng lão trường thọ.
Hàm lượng vitamin D cao hơn sau khi tiếp xúc với nấm shiitake
Nấm shiitake khô chứa nhiều vitamin D hơn, chủ yếu là do sự chuyển đổi ergosterol thành nhiều vitamin D hơn trong ánh sáng mặt trời. Do đó, đặt nấm shiitake khô mua dưới ánh mặt trời và ăn sau khi phơi nắng có thể thúc đẩy sản xuất nhiều vitamin D hơn. Hơn nữa nấm hương khô tản mát ra một loại hương vị đặc biệt, chủ yếu đến từ các thành phần như nấm hương tinh và axit nitric.
Nước ngâm nấm hương khô đừng vứt đi
Khi ngâm nấm shiitake khô, tốt nhất là sử dụng nước ấm 20 ℃~35 ℃, như vậy vừa có thể làm cho nấm shiitake dễ dàng hấp thụ nước và mềm hơn, vừa có thể làm cho thành phần hương vị được giải phóng đầy đủ. Nấm shiitake khô thường thích hợp để hầm, nó có thể làm mềm sợi triệt để, có lợi cho hương vị. Nhưng nước sau khi ngâm nấm hương khô tốt nhất không nên vứt đi, bởi vì nấm hương có hàm lượng tương đối cao trong nước ngâm nấm hương, có chức năng chăm sóc sức khỏe rất cao, có thể cùng nhau cho vào nồi hầm cách thủy ăn.
Tác dụng và hiệu quả của nấm shiitake
Nấm hương có tính cam, bình, mát; Gan người, dạ dày kinh. Có tác dụng bổ can thận, kiện tỳ vị, ích khí huyết, ích trí an thần, mỹ dung nhan. Còn có thể hóa đờm lý khí, ích dạ dày và trung bình, giải độc, chống khối u, phát ban. Chủ yếu điều trị các bệnh như thiếu ăn, cơ thể suy nhược, tiểu tiện không khống chế được, đại tiện bí kết, béo phì hình thể, loét khối u......
Lữ thị xuân thu - bổn vị: "Vị chi mỹ giả, việt lạc chi khuẩn
b) Trong "Bản thảo cương mục" có ghi: "Nấm hương là sản phẩm cao cấp trong thực phẩm, vị ngọt tính bình, có thể giúp ích cho dạ dày và lý tiểu tiện", đồng thời có tác dụng "Đại ích cho dạ dày", "Thác mụn phát ban ra ngoài".
Thần Nông Bản Thảo ": Ăn nấm mồi có thể" tăng trí tuệ "," ích trí vui vẻ ".
④ Bản thảo cầu chân: "Nấm hương vị cam tính bình, đại năng ích khí. Trợ thực cùng lý tiểu tiện không khống chế được.
1. Câu đố thể hình
Thực phẩm nấm shiitake có tác dụng cải thiện chức năng tế bào não. Y học hiện đại cho rằng, tác dụng tăng trí tuệ của nấm hương là hàm lượng arginine và lysine phong phú, thường ăn, có thể kiện thể ích trí. Protein trong nấm hương, nhiều loại axit amin rất có lợi cho sự phát triển trí tuệ của trẻ em.
2.Hỗ trợ dạ dày
Trong "Bản thảo cầu chân" có ghi lại nấm hương có thể giúp ích cho dạ dày. Có thể điều trị mất ngon miệng, thúc đẩy chức năng tỳ vị.
3. Thanh nhiệt và giải độc
Nấm hương có tác dụng thanh nhiệt giải độc, dân gian thường dùng nấm hương để hỗ trợ điều trị các bệnh như đậu mùa, sởi của trẻ em.
4. Thông tai ích thọ
Nấm hương và gà hầm cùng ăn, có thể phòng ngừa người già bị điếc tai, hiệu quả trị liệu không tệ. Nấm shiitake được biết đến như một sản phẩm chăm sóc sức khỏe tự nhiên để kéo dài tuổi thọ.
5. Dưỡng ẩm và làm đẹp
Nấm hương chứa nguyên tố vi lượng và sự sống dồi dào đều là nguyên liệu tốt để dưỡng nhan, chăm sóc tóc. Nó có thể thúc đẩy lưu thông máu, ức chế melanin, nuôi dưỡng làn da, có thể làm cho làn da đỏ bóng và đàn hồi hơn, là một sản phẩm tốt trong thể hình.
6.Hãy bình tĩnh.
Nấm shiitake cũng chứa một "shiitanin" có thể làm dịu các dây thần kinh tự kỷ luật nằm ở phần thân não.
7. Ngăn ngừa cảm lạnh
Ăn nấm hương có thể nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa cảm lạnh.
Điều cấm kỵ của nấm hương:
Nấm hương là thức ăn động gió, người mắc chứng ngứa da ngoan cố kiêng ăn.
Tỳ vị hàn thấp khí trì trệ kiêng ăn.
Bệnh nhân đau bụng kiêng ăn.
Người mắc bệnh axit uric kiêng ăn.
Địa chỉ bài viết này:
