Hôm nay biên tập viên "Mạng Diệu Chiêu Cuộc sống" sẽ dẫn mọi người đến làm quen với lê và mời đầu bếp nổi tiếng dạy bạn nấu canh bằng lê tuyết.
Lê, có mỹ danh "Bách quả chi tông", cùng táo, cam được gọi là "Tam đại quả bá". Nó vị chua ngọt giải khát, thanh tâm nhuận phế, dinh dưỡng phong phú, có thể cung cấp kali và chất xơ, là loại trái cây thích hợp ăn trong thời tiết khô nóng nhất, cho nên người hiện đại còn gọi nó là "Nước khoáng tự nhiên"!
Thông thường PearPhân loại
1) Vịt
Cũng gọi là lê thủy tinh. Quả có hình dạng lộn ngược với phần nhô ra giống như đầu vịt trên đỉnh. Vỏ trái cây thường là màu vàng xanh, sau khi cất giữ có màu vàng nhạt, độ đường khá thấp, thanh ngọt ngon miệng.
2) Sydney
Lớn nhất trong gia tộc Lê Tử. Màu vàng xanh lá cây, bề mặt khá thô ráp, vỏ trái cây có chất sáp. Thịt giòn, nước ngọt.
3) Hương lê
Quả nhỏ hơn, có hình trứng. Bề mặt xanh vàng, vỏ trái cây mỏng, độ đường cao, giòn tan không cặn, mùi thơm nồng đậm.
4) Táo lê
Vỏ trái cây có màu vàng đậm, bề ngoài giống như táo, thịt giòn nhiều nước, chua ngọt vừa miệng, có mùi thơm.
5) Bia
Tên gọi chung của các loại lê trồng ở các nước phương Tây có thể chia làm lê xanh, lê đỏ, lê California...... Đặc điểm là trái cây tinh tế mềm mại, thơm ngọt nhiều nước, hạt nhân cực nhỏ, màu sắc đa dạng. Trong đó, lê California là loại lê ngọt nhất.
Ăn sống nấu chín đều tốt cho sức khỏe
Lê, người bình thường chính là đem nó rửa sạch ăn sống. Cũng thích hợp với nhiều cách nấu, bao gồm xào, nấu, hấp, hầm, nướng và nướng, như lê hầm và lê hấp Xuyên Bối......
Khi chúng tôi nấu một số món ăn như hải sản xào, thịt, rau, hoặc nấu canh, thậm chí là bánh thịt hấp v. v., bạn có thể thêm lê, ngoài việc tăng thêm hương vị ngọt ngào của món ăn, cũng có thể cân bằng vị và ngon miệng.
Thứ hai, nếu muốn thưởng thức nguyên chất, lý tưởng nhất là kết hợp với một số rau quả để làm salad, như cá sống hoa quả tết âm lịch, cũng có thể thêm lê.
Mặc dù lê thích hợp phối hợp với nhiều nguyên liệu nấu ăn, nhưng trong quá trình chế biến, độ lửa phải đắn đo thích đáng, tuyệt đối không được nấu quá mức, để tránh làm thịt lê thối rữa, mà phá hỏng vị của món ăn.
Ví dụ: Trộn với thịt, nên xào với thịt và các nguyên liệu khác cho đến khi chín, cuối cùng mới cho lê vào xào nhanh là được. Điều cần lưu ý là, thời gian xào không nên quá dài, như vậy lê nhiều nước mới có thể hòa nhập hiệu quả vào thịt, trộn lẫn với nhau, thể hiện ra độ tươi ngọt của nó.
Làm thế nào để chọn lê?
1) Nhìn vào vỏ
Nếu vỏ quả dày, quả thô ráp không đủ nước; Vỏ trái cây mỏng mà mịn, thì không có sâu hại, là lê chất lượng tốt.
2) Xem hình trái cây
Lê chất lượng tốt, hình dạng đoan chính; Nếu hình dạng không ngay ngắn, hoặc dị dạng, không có cán trái cây, thịt thô ráp, mùi vị nhạt, chát và đắng.
3) Nhìn vào nút hoa quả
Chú ý rốn lê, cũng chính là chỗ lõm ở đáy lê. Rễ sâu mà xung quanh có mùi vị tương đối tốt, cuống rốn nông lại không tròn, mùi vị thứ hai.
Làm thế nào để tiết kiệm?
Lê chỉ cần đặt ở góc râm mát là được. Để làm lạnh, bạn nên cho vào túi giấy trước khi cho vào tủ lạnh, có thể lưu trữ từ 2 đến 3 ngày. Không rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh, nếu không sẽ dễ bị thối rữa.
DIY Pear Món ăn - Sydney Soup
Nguyên liệu: lê tuyết cỡ trung bình 2 cái, sườn 250 gram, mộc nhĩ trắng (còn gọi là tuyết nhĩ) 20 gram, hạnh bắc 1 muỗng cà phê, hạnh nam 2 muỗng cà phê, táo đỏ 4 hạt, nước sạch 1 lít, muối vừa phải, rượu điêu khắc hoa vừa phải
Thực hành:
1. Sau khi rửa sạch tuyết lê, cắt thành 4 miếng, bỏ hạt;
2. Mộc nhĩ trắng ngâm mềm, bỏ tim, cắt thành từng miếng nhỏ;
3. Sườn rửa sạch rồi mới bay, đợi dùng; Nam hạnh, bắc hạnh và táo đỏ rửa sạch, dự phòng;
4. Cho nước sạch vào nồi, đun sôi bằng lửa lớn;
5. Cho lê tuyết, mộc nhĩ trắng, hạnh nam, hạnh bắc, táo đỏ và sườn vào, đun sôi bằng lửa lớn;
6. Sau khi canh sôi, lại chuyển lửa nhỏ, nấu chậm từ 2 đến 3 tiếng;
7. Tắt máy, thêm muối và rượu hoa điêu, trộn đều là có thể thưởng thức.
Địa chỉ bài viết này:
