Trên thị trường có tuyên truyền sản phẩm, đường nâu chứa nhiều khoáng chất hơn, ví dụ như canxi, sắt v. v., cho nên phải khỏe mạnh hơn đường cát trắng. Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, 1 muỗng cà phê đường nâu có 4 mg canxi và 0,03 mg sắt, cao hơn 0 mg canxi và sắt của cùng một lượng đường cát trắng. Nhưng lấy trẻ 9 tuổi làm ví dụ, mỗi ngày chúng cần ăn 1300 mg canxi và 8 mg sắt, tức là mỗi ngày phải ăn trên 300 muỗng cà phê đường nâu, mới có thể đáp ứng nhu cầu trong ngày, cho nên đường nâu và đường mật không phải là nguồn thực phẩm lý tưởng để hấp thụ khoáng chất.
Nếu muốn ăn ngọt nhưng lại muốn khỏe mạnh, bạn có thể thêm trái cây tươi vào các món ăn, để thay thế các gia vị đường tự do như thịt bò xào dứa, liễu lợn thơm v. v., cũng có thể dùng nhiều món ăn ngọt như ớt ngọt, củ cải đỏ, bí đỏ v. v., ngoài việc tăng thêm vị ngọt tự nhiên của món ăn, cũng có thể nâng cao lượng sợi và lượng cà rốt ăn vào.
Đối với đồ ngọt thông thường, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, kẹo, v.v., đường cao hơn, đường thuộc về carbohydrate, mỗi gram đường có thể cung cấp 4 kcal năng lượng. Đường có thể chia làm hai loại, một loại là đường tồn tại tự nhiên trong thực phẩm, bao gồm đường trái cây trong trái cây, đường sữa trong các sản phẩm sữa, một loại khác là đường tự do thêm vào thực phẩm như đường, đường cát, đường vuông, đường mật, xi - rô...... Nhưng cơ thể con người không cần phải ăn đường tự do, ăn quá nhiều lại càng có hại vô ích. Khi chọn mua thức ăn, nên lưu ý các từ như "đường, đường cát, đường mật, xi - rô" được sắp xếp càng gần phía trước, tỷ lệ chiếm tổng trọng lượng của nó càng cao!
Địa chỉ bài viết này:
