Cà ri cay, kích thích, khí phách; Cà ri cũng dịu dàng, mất hồn, thân mật. múc một muỗng cà ri vào miệng, vị cay thấm vào trong răng, theo sát mùi thơm cũng tràn ngập ra, làm cho người ta than thở dưới mực đậm màu như vậy, vốn cũng có sung sướng vô hạn, muốn ngừng mà không được.
Curry Kiếp Trước
Từ "cà ri" xuất phát từ tiếng Tamil và có nghĩa là "nhiều gia vị được nấu cùng nhau". Nó từ xưa đến nay, từ đông phương đến tây phương, không chỉ có thể thỏa mãn ham muốn ăn uống, mà còn đại biểu cho quyền lực, thần thánh, tiền tài và tình yêu.
Triều Ân Thương nước ta, trong ngự thiện hoàng gia đã có nguyên liệu cà ri; Kinh Thánh ghi lại, buổi tối Chúa Giê - su ra đời, trong cống phẩm của Tam Hoàng đến triều đình, cũng mang theo hương liệu cà ri; Thương nhân phương Tây mang theo vàng bạc tiền tài đi mậu dịch Đông Á, nguyên liệu cà ri là vật phẩm mua sắm quan trọng; Nghe nói Diễm hậu Ai Cập là bởi vì toàn thân bôi đầy hương liệu dùng để nấu cà ri, mới hấp dẫn được Alexander yêu thích.
Cà ri luôn kích thích sự thèm ăn của chúng ta, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức. Khi khẩu vị của con người cũng trở nên "xao động bất an", ăn thanh đạm, không thể kích thích sự thèm ăn, thì có thể dùng cà ri để tỉnh táo và tăng thêm sự thèm ăn. Ở nhiều nước châu Á, vai trò của cà ri đối với rau, thịt và hải sản rất giống với dầu mè đối với món Quảng Đông, không thể thiếu.
Ở Quảng Châu, cà ri đỏ rất được ưa chuộng. Bởi vì thêm vào tương cà ri đỏ, màu sắc mang màu đỏ, mùi vị cũng khá cay. Các món ăn thông thường như tôm lớn cà ri đỏ kiểu Thái, đáy cà ri được làm từ các loại hương liệu như gừng Nam, lá thơm và ớt mịn, tôm lớn tươi ngọt càng thêm kích thích khẩu vị; Thịt cổ heo cà ri đỏ kiểu Thái, thịt cổ heo kết hợp với cà ri đỏ nấu bằng đường mía và sữa dừa, hương vị đậm đà nhiều nước cũng không quá cay, càng mang theo một chút vị ngọt.
Cà ri ngày nay, đã sớm dây dưa khẩu vị ngũ hồ tứ hải với mùi thơm độc đáo kia, không phân biệt biên giới, nó dung nhập vào phong vị và cá tính của các khu vực khác nhau, đem vị giác xảo quyệt của mọi người nhất nhất thu phục.
Ngũ hồ tứ hải thoại cà ri
Thái Lan
Cà ri cho thêm các loại gia vị như nước dừa, sả, nước mắm, lá nguyệt quế, giảm bớt vị cay, mà mùi thơm càng tươi ngon.
Ấn độ
Cà ri Ấn Độ quan trọng hơn thịt
Cà ri Ấn Độ chính gốc được pha chế với các loại gia vị như đinh hương, hồi, rau mùi, mù tạt, bột gừng vàng và ớt, có độ cay mạnh, đậm đà và dầu mỡ.
Nhật Bản
Trong cà ri thêm hành, hoa quả thậm chí chocolate đường thấp, vị ngọt mà cay, được đánh giá là có cảm giác yêu đương.
Sức khỏe nếm cà ri
Cà ri chứa chất xơ thô và protein, đa vitamin, v.v., và chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, phốt pho, magiê, kali. Nó có chức năng làm ấm cơ thể, tăng lá lách, làm ấm dạ dày và kích thích sự thèm ăn.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các thành phần gia vị trong cà ri có thể thúc đẩy tiết nước bọt, thúc đẩy chuyển động co thắt của dạ dày và ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ.
Một nghiên cứu mới từ một công ty công nghệ sinh học của Anh đã phát hiện ra rằng dầu chiết xuất từ nghệ trong cà ri có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư ruột.
Tuy nhiên, cà ri dầu chứa nhiều axit béo bão hòa và thường được nấu với thịt, ăn quá nhiều có nguy cơ làm tăng mỡ máu.
Địa chỉ bài viết này:
