Nguyên liệu: Cá trích tươi một con, cá tươi một bộ, đậu phụ non một miếng cắt thô, nấm hương ngâm mềm thái lát, ớt ngọt, ớt, hành tây, rau thơm.
Gia vị: Tương đậu xị tỏi băm nửa thìa lớn, tương ớt nửa thìa lớn, xì dầu nửa thìa lớn, dấm thơm một thìa trà, rượu gia vị một thìa lớn, đường/muối/bột ngọt mỗi loại một chút, nước sạch nửa bát, nước bột trắng vừa phải.
Cách làm: Thịt chim thái miếng thô, cùng với cá xuân dùng một chút rượu gia vị/bột Thái Bạch ướp rồi ngâm dầu non, vớt lên dự phòng. Bộ xương cá chiên giòn đặt dưới đáy đĩa. Một muỗng dầu lớn đun nóng, cho vào ớt chuông thái lát/ớt thái lát/hành tây cho thơm, rót nước sạch, thêm đậu phụ, nấm hương, tương đậu xị tỏi/tương ớt/xì dầu/rượu gia vị/đường/muối/bột ngọt, đun sôi 10 phút rồi cho vào cá khối/cá xuân trộn đều, dùng bột Thái Bạch câu cá, nhỏ giấm thơm, rắc rau thơm là được.
Địa chỉ bài viết này:
