Nguyên liệu:
Thịt lợn xếp 600 gram, tỏi 150 gram, cà rốt 50 gram, hành tây 50 gram, rau cần 100 gram, rau thơm 75 gram muối tinh, bột tiêu, bột ngọt, gà tinh, rượu sương hoa hồng, bột thịt thông, bột ăn các loại vừa phải, dầu salad 1500 gram, khoảng 100 gram.
Thực hành:
1. Sườn rửa sạch, chém thành đoạn dài 8 cm, ngâm máu loãng trong nước; Tỏi, cà rốt, hành tây, rau cần, rau thơm đều băm nhỏ, cho vào trong chậu. Tất cả đã sẵn sàng.
2, lấy xương sườn trong nước sạch vớt lên để ráo nước, cho vào chậu đựng rau, sau đó thêm bột thịt thông, bột ăn, rượu sương hoa hồng, sau đó thêm muối tinh, bột tiêu, bột ngọt và tinh chất gà, sau khi lấy tay nắm đều, cho vào tủ lạnh để làm lạnh 3-4 giờ.
3. Xào chảo lên lửa, cho dầu salad vào đun tới năm sáu phần nóng, lấy sườn sau khi ướp lạnh ra, lau sạch rau củ trên bề mặt, cho vào trong nồi chiên tới tám chín phần chín vớt ra, đợi nhiệt độ dầu trong nồi tăng lên bảy tám phần nóng, cho sườn vào nồi chiên lại đến khi có màu vàng óng ánh và chín, vớt ra để ráo dầu cho vào mâm là được.
Địa chỉ bài viết này:
