Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 250 gram, tỏi rêu 150 gram, ớt 2 thìa, rượu 1 thìa lớn, xì dầu 1 thìa lớn, đường nửa thìa trà, muối nửa thìa trà, nước sạch 4 thìa lớn.
Thực hành:
1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát, trộn với gia vị (1) ướp.
2. Đốt nóng 2 thìa dầu lớn, cho thịt băm vào xào to, khi thịt chuyển sang màu trắng thì múc ra.
3. Tỏi tây chọn cuống già, rửa sạch, cắt đoạn ngắn; Ớt thái lát, bỏ hạt, cắt sợi thô; Dùng 2 thìa dầu lớn xào tỏi rêu, thêm gia vị (2), cho ớt sợi vào xào.
4. Đổ thịt băm vào, xào đến khi nước canh khô là múc ra.
Mẹo tập trung
1. Thịt ba chỉ béo gầy kiêm tạp, vị khá ngon, không nên dùng thịt quá gầy, nếu không vị khô khốc.
2- Khi chọn tỏi rêu phải loại bỏ phần thô cứng và phần đuôi trước; Khi xào không nên đậy nắp, nếu không màu sắc sẽ chuyển sang màu vàng.
Địa chỉ bài viết này:
