Nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ lột da 500 gram, thịt măng tươi chín 150 gram, dịch trứng gà 30 gram, ớt 25 gram, hành lá 5 gram, tỏi băm, dầu mè 5 gram, muối tinh 1,5 gram, rượu 7,5 gram, tinh bột ướt 40 gram, tinh bột khô 75 gram, dầu lạc 750 gram. Tương cà chua mặn.
Thực hành:
1. Cắt thịt lợn thành từng miếng hình thoi, thịt băm với muối tinh, trộn đều với rượu Phần, ướp khoảng 15 phút, trộn đều với dịch trứng gà và tinh bột ướt, dán tinh bột khô.
2. Xào chảo từ đun nóng đến sáu phần, chiên thịt đến chín năm phần, đổ dầu vào muôi.
3. Để lại một chút dầu, cho hành tỏi, ớt thơm thêm hành, tương cà chua đun sôi, dùng tinh bột ẩm pha loãng câu cá, sau đó đổ thịt và măng vào xào, chà xát cho dầu mè và dầu lạc xào đều là được.
Địa chỉ bài viết này:
