Nguyên liệu:
Thịt heo gầy nửa cân, xì dầu hai thìa lớn, dấm một thìa lớn, đường trắng một thìa, bột ngọt một thìa cà phê, gừng già một miếng (khoảng nửa lượng), tỏi một cái lớn, ngâm ớt đỏ tám, chín cái, mộc nhĩ nửa lượng, đậu Hà Lan nhọn (tôi dùng rau cải thay thế) một lượng, hành sáu, bảy cây, tinh bột hai thìa lớn.
Thực hành:
1. Thịt thái sợi sau đó dùng một thìa tinh bột thêm một ít muối (bởi vì xì dầu và ngâm ớt đều có vị muối, cho nên bên trong thịt chỉ cho một chút), mộc nhĩ thái sợi, đem lá lớn của rau cải cắt nhỏ, hành, ngâm ớt, gừng, tỏi đều thái nhỏ, đem xì dầu, dấm, đường trắng, bột ngọt, tinh bột cho vào một cái bát thêm ba thìa nước lớn pha thành nước sốt.
2. Nồi đặt trên lửa lớn cho dầu sôi tới 70%, cho thịt băm xào tan, xào tới khi trắng.
