Nguyên liệu:
Bắp cải 750 gram, mỡ lợn 60 gram, muối 8 gram, đường trắng 60 gram, bột ngọt 4 gram, giấm thơm 3 gram, tinh bột ướt 5 gram, hành hoa 3 gram, ớt khô 4 gram, hạt tiêu 2 gram.
Thực hành:
1. Bắp cải chọn lá non, sau khi bỏ cuống thì dùng dao vỗ một cái, cắt thành khối vuông, rửa sạch rồi để ráo nước, ướp với chút muối, vắt ngàn hơi nước, đợi dùng.
2. Trong bát nhỏ cho muối, đường, giấm, hành hoa, tinh bột ướt vào nước gia vị.
3. Nồi đun nóng, cho mỡ lợn, đợi khi dầu sôi tới 80%, cho hạt tiêu vào nồi lấy ra trước, sau đó cho hạt tiêu khô vào xào, đến khi hạt tiêu có màu nâu đỏ, cho bắp cải, sau khi xào chín bằng lửa lớn, đổ nước gia vị vào xào đều, là có thể cho vào chậu ăn.
Tính năng:
Màu đỏ bạc, chua ngọt cay thơm.
Hiệu quả:
Nhuận tràng thông tiện.
Địa chỉ bài viết này:
