Mua về một đống đồ béo phì tươi sống - tay heo, khuôn mặt nhăn nheo đáng ghét. Công đoạn thứ nhất không chỉ là chuẩn bị cho món ăn hôm nay, muốn ăn tay heo ngon, cũng khử mùi hôi thối trước. Nồi sắt dựng lên, nước trắng đun sôi, tay heo cho vào, một chữ, nấu. Lúc này lửa phải vượng thủy phải nóng, sở dĩ như thế, không chỉ là vì muốn trừ đi mùi tanh hôi, càng là vì đem da thịt tay heo buộc chặt, không phải vì trông chừng tật xấu duỗi loạn khắp nơi, mà là vì đạt được vị gân đạo.
Nửa giờ sau, đem tay heo từ trong nước sôi vớt ra, lúc này xúc cảm đã tương đối co dãn, lúc này, cần lấy một thanh lưỡi dao sắc bén, đem tay heo chém thành khối, chém tay heo tự có chém tay heo bí quyết, chém ngang trước nhớ kỹ trước tiên dựng thẳng, dựng thẳng một đao muốn chém ở giữa hai cái xương lớn, nghe đồn trên phố cao thủ có thể một bổ đến cùng! Như vậy chẻ đôi tay heo đang dùng dao nhỏ dọc theo kết cấu xương bổ ngang vài cái, rất dễ dàng liền giải quyết vấn đề. Làm cái gì cũng có học vấn của mình, kỳ thật loại chiến pháp trảm trư thủ này làm sao không thể dùng chứ.
Sau khi đao bổ, vận chuyển nước của tay heo vẫn chưa kết thúc. Tại hạ đao công đồng thời, trên lò sớm nhấc lên một nồi nước trắng mới, bổ ra tay heo chuẩn bị tốt đồng thời, trong nồi cũng đã cút ngay, đem đã thành khối hình tay heo ném vào trong nồi, tiếp tục nấu, lấy trừ đi máu loãng.
Lúc này cần thêm gừng thái lát, hành lá, bát giác, hạt tiêu, rượu Thiệu, một ít bột ngọt và muối, mục đích vẫn là loại bỏ hàn khí và mùi hôi thối của tay heo.
