Thịt bò tươi, cắt thành miếng, vuông 2 cm là được. Dùng muối, hạt tiêu và rượu gia vị (tôi dùng WHISKY). Nước ngập khoảng 30 phút là được.
Dùng băng gạc, bọc 2 lá bát giác, 2 lá hoa quế, một ít hạt tiêu, một ít hồi nhỏ lại, dùng dây buộc chặt.
Cho một chút dầu vào nồi đun nóng, cho thịt bò xào vài cái, thêm 2 thìa đường trắng, hút vừa phải (tôi không dùng bánh cũ, muốn giữ màu của nó), và nước, cho băng gạc vào. Đậy nắp, hầm chậm chừng một tiếng rưỡi.
Lửa phải nhỏ, mới có thể hầm nát! Đương nhiên nếu không có thời gian, có thể dùng nồi áp suất, bốc hơi rồi đun nhỏ 20 phút. Nếu, cùng với hạt dẻ thô, hạt dẻ phải được đưa vào sau khi thịt cháy trong 80 phút, cà rốt sau 1 tiếng rưỡi và khoai tây sau 100 phút. Hôm nay, mì dùng hạt dẻ đóng hộp, đều chín nhừ, là 10 phút cuối cùng bỏ vào. Cả món ăn phải hầm khoảng 2 tiếng.
Rất ngon miệng, thịt bò rất thối. Ông xã mì sợi và bạn bè tới nhà làm khách rất thưởng thức món ăn này! Kỳ thật, thịt bò nướng, thịt heo, quá trình đều không kém bao nhiêu, phối liệu cũng là tự mình phát huy. Có phải đều rất đơn giản hay không!
Địa chỉ bài viết này:
