Nguyên liệu, eo heo 4 con, ớt xanh, củ cải đỏ, hành tây (vừa phải), dầu hào 2 thìa lớn, đường cát một thìa nhỏ, Tiểu Hứa, nước bột sống, gừng thái lát, tỏi thái lát, hành lá
Bước,
1. Trước tiên kéo eo heo ra hai bên, loại bỏ gân trắng (tốt nhất là dùng kéo, thuận tiện hơn dùng dao), cắt thành hoa thắt lưng. Đặt hoa thắt lưng vào nước sôi+hai ba miếng gừng đun khoảng hai đến ba phút.
2. Sau đó khử mùi lạ bằng nước sạch.