Nguyên liệu chính:
Việt
Ớt là nhân vật chính của món ăn Hồ Nam, nhưng đặt bao nhiêu phải xem khả năng chịu đựng của mình, tôi đặt ớt khô đỏ.
Nguyên liệu: tỏi, gừng, bát giác, quế bì (bạn thích "màu", có thể cho chút hành).
Gia vị: muối, xì dầu, rượu gia vị, giấm, chao.
Thực hành:
1. Mua tôm sống về nuôi trước hai ngày, để tôm nôn hết bùn trong cơ thể.
2. Tôm nhất định phải rửa sạch, nhất là chỗ nối đầu với cơ thể, rất bẩn.
3. Trước hết cho tôm qua dầu, không cho muối, đợi bề mặt hiện lên màu đỏ vớt lên.
