1. Chuẩn bị nguyên liệu trước: Cá tuyết thái lát sẵn mua trong siêu thị, cắt thành từng miếng lớn, cũng có thể dùng đoạn cá tuyết thái thành từng đoạn. Củ cải trắng một miếng, bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng. Hành tây nhỏ 2 nhánh, rau thơm mấy cọng, đều cắt thành từng đoạn. Tỏi một cánh, thái nhỏ.
2. Nồi dầu nóng một chút, cho tỏi băm và củ cải thái lát vào, tôi rất sợ lúc dầu rất nóng, rau dưa vừa vang lên tiếng "xì rồi", cho nên, bình thường đều là lúc dầu ấm thì đổ vào trong nồi.