Đây là nguyên liệu, nấm hương, ớt, cần tây một chút (hoặc là các loại rau khác đều) lạp xưởng (hoặc là giăm bông 'thịt xông khói các loại thịt khác). Hành gừng một chút.
Cắt nhỏ rau, hành, gừng và nấm hương đã đào thải, thêm một lòng đỏ trứng, hạt tiêu đen, muối, một chút bột mì, quấy. Thịt thái nhỏ dự phòng.