Nguyên liệu: ớt đỏ 300 gram, tỏi 150 gram, gừng 20 gram
Gia vị: Muối, bột ngọt vừa phải
Thực hành:
1. Ớt đỏ bỏ cuống, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ;
2. Gừng thái sợi, tỏi thái tỏi băm;
3. Trộn đều tất cả nguyên liệu vào gia vị, cho vào bình rửa sạch khống khô;
4. Niêm phong miệng bình đặt ở chỗ râm mát 3 ngày là được.
TPS: Ớt ngâm xong có thể làm món ăn, cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để làm món cá ngâm tiêu, ếch bò ngâm tiêu v. v. Lúc làm thức ăn lấy ra, trộn thêm chút dầu mè, mùi vị càng ngon.
Phải chọn ớt có thịt dày.
