Nguyên liệu chính: Tôm tươi
Phụ liệu: Vỏ sò khô, nấm shiitake, giăm bông
Gia vị: dầu hào, súp cao, muối, tinh dầu gà, dầu ăn, dầu mè, rượu gia vị, đường trắng, tinh bột nước
Thực hành:
1. băm tôm thành keo tôm, sò khô xé thành sợi, nấm hương rửa sạch cắt thành sợi, chân giò hun khói cắt thành sợi;
2. Dùng keo tôm ép thành quả cầu to bằng quả trứng gà, đồng thời dính đầy sò khô trên bề mặt, nấm hương sợi, chân giò hun khói sợi, trên đĩa lồng dùng nước sôi hấp 25 phút lấy ra;
3. Ngồi trong nồi đun lửa, cho canh, rượu gia vị, muối, gà tinh, đường trắng, dầu mè, dầu hào vào trong dầu, đổ vào vỏ tôm khô đã hấp là được.
Đặc điểm: giống như keo tôm tú cầu giòn tan.
Địa chỉ bài viết này:
