Nước sốt gà Louver Pack

Nguyên liệu: thịt băm khoảng năm sáu lượng, mỏng trăm lá hai tấm

Gia vị: muối, bột ngọt, dầu mè, tinh bột, hành lá, súp gà

Chuẩn bị:

1, đổ thịt băm vào bát, thêm nước khuấy để hấp thụ nước, cho đến khi thịt băm không thể hút nước, thêm hành lá, muối vừa phải, bột ngọt, dầu mè, tinh bột trộn đều để sử dụng

2, lá mỏng trước tiên nằm ngang tất cả hai, sau đó xếp tất cả hai, sau đó xếp tất cả hai

Cách làm: 1. Lấy một lượng thịt băm trộn đều vừa phải đặt ngang giữa bách diệp, trước tiên cuộn phần đáy lên trên bọc nhân bánh, sau đó gấp hai bên trái phải vào trong, cuối cùng gấp phần trên xuống dưới, bọc nhân thịt thành bánh bao bách diệp hình sợi dài giống như nem rán, cuối cùng dùng hành lá nhỏ buộc chặt. Làm theo cách này từng cái một.

3. Đặt gói lá đã làm xong vào trong bát (tốt nhất là cùng kích thước trên dưới), thêm canh gà, ngâm đầy gói lá.

4, cho vào nồi hấp, lửa lớn sôi, chuyển lửa nhỏ hấp 15-20 phút là được

 

 

Ba bước quan trọng để làm thịt ốp la tốt:

1. Thịt băm phải múc nước. Cũng chính là thịt băm muốn cho nó hút đủ nước (cách làm tham chiếu chuẩn bị 1), như vậy làm ra bánh bao bách diệp, thịt bên trong rất mềm nhiều nước

2. Khi hấp bánh bách diệp phải thêm đủ lượng nước gà hoặc canh cao hoặc nước. Bánh bao bách diệp hấp ra như vậy, bề mặt bách diệp mềm mại, sẽ không khô cứng.

3. Khi hấp gói bách diệp phải dùng lửa nhỏ, nếu không cũng sẽ làm cho bề mặt gói bách diệp trở nên khô cứng, ảnh hưởng đến hương vị.

 

Tùy tiện tâm sự:

1. Đây là món ăn gia đình rất bình thường của người Giang Nam. Kinh tế thực tế, giàu dinh dưỡng, bách diệp mềm mại, nhân thịt thơm ngon nhiều nước, là món ăn ngon để ăn.

2. Gần đây cây tể thái khá nhiều, cũng có thể thêm nấm hương và cây tể thái vào nhân thịt băm, có thể làm cho dinh dưỡng phong phú hơn, hơn nữa còn thơm ngon hơn.

3. Bánh bách diệp làm xong, cũng có thể làm thành canh, thêm chút fan, chính là đơn hàng. Nếu như thêm một cái dầu gân nhét thịt, chính là số hai.

4. Hôm qua mua cá vàng rất tươi, một cân mua bốn con, cảm giác cũng không tính là quá nhỏ. Đốt cá vàng chua ngọt, đáng tiếc lúc múc ra không cẩn thận làm vỡ cá vàng, bởi vậy không chụp ảnh. Nhưng ăn một miếng vẫn tương đối tốt. Có một lần ở khách sạn ăn một con cá vàng hơn một trăm tệ, tuy rằng tương đối lớn, nhưng thịt tương đối thô ráp, rất không ngon, khẳng định là cá vàng kia để trong tủ lạnh quá lâu, rất không tươi. Mà lần này tiểu hoàng ngư tuy rằng giá tiền không đắt, mới mười nguyên tiền, nhưng tương đối ăn ngon, tuyệt không tanh, hơn nữa thịt tương đối non, tươi. Đáng tiếc là bề ngoài không tốt. Ai, có đôi khi thường thường ăn ngon không thể nào đẹp mắt, mà đẹp mắt lại không thể nào ngon. Chân chính muốn làm được sắc hương vị đều đủ, quả thật rất khó. Tôi đang cố đây!