Phương pháp sản xuất:
Nguyên liệu chính: nấm mốc, cá trắm cỏ
Phụ liệu: ớt rừng, hành lá, gừng, tỏi
1. Cá trắm cỏ một cân rửa sạch thái lát. Ớt rừng, hành, gừng, tỏi, rau cần dự phòng vừa phải.
Cá thái lát cho tinh bột, muối, bột ngọt, bột tiêu vào lượng vừa phải để dự phòng.
2. Dầu 8 chín, cho vào ớt rừng xào 5 phút, phải cho ra vị cay.