Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Tính năng:
Nhắc tới đầu cá băm ớt đại danh đỉnh đỉnh, đây chính là món ăn nổi tiếng Hồ Nam. Nhưng đừng tưởng rằng món ăn nổi tiếng rất khó làm, kỳ thật rất đơn giản. Không tin? Thử xem sao.
Sử dụng nguyên liệu:
Đầu cá mũm mĩm 1
1 chai ớt băm Hồ Nam
Gừng 3 miếng
Hành hoa 1 muỗng cà phê (5 g)
Muối 1 muỗng cà phê (5g)
2 muỗng cà phê dầu đỏ (10ml)
Dầu vừa phải
Thực hành:
1. Rửa sạch đầu cá, trộn đều muối lên đầu cá, ướp 5 phút, rồi bôi ớt băm lên đầu cá. Đặt 2 miếng gừng tươi dưới đáy đĩa, đặt đầu cá lên trên, rồi đặt một lượng gừng vừa phải lên người cá.
2. Cho vào nồi hấp cách nước 15 phút, sau khi cho vào nồi, rắc hành hoa lên đầu cá, tưới dầu và dầu đỏ, sau đó cho vào nồi hấp từ 2 đến 3 phút, một món ăn nổi tiếng đủ màu sắc, hương vị đã làm xong.
Lời khuyên:
1. Đầu cá một chẻ làm hai, nhưng không nên chẻ, phải ngó sen không dứt mới là cách làm chính tông.
2. Siêu thị băm ớt Hồ Nam đều có bán. Có người nói cá hấp là lễ ngộ cao nhất đối với cá, như vậy băm ớt, chính là pháo mừng dệt hoa trên gấm đi.
Địa chỉ bài viết này:
