Thực hành:
1. Đầu tiên cho thịt lên, rửa sạch khuỷu tay, cắt miếng vuông 2 cm, cho vào chậu, thêm muối vừa phải, tinh dầu gà, bột tiêu, xì dầu, khoảng 1/5 nước, dùng tay gãi đều, ướp 30 phút, thêm một quả trứng, sau khi gãi đều, tiếp tục ướp khoảng 15 phút, thêm một lượng tinh bột vừa phải, gãi đều, sau đó thêm một chút dầu, sau khi gãi đều, niêm phong màng bảo quản, để trong tủ lạnh ướp lạnh
2. Khoai tây cắt thành từng miếng, đậu đũa rửa sạch bỏ cuống, bẻ thành từng đoạn nhỏ.
3. Cho nhiều dầu vào nồi, sau khi đun nóng, lần lượt cho khoai tây vào, đậu đũa qua dầu vớt ra.
4. Để lại dầu trong nồi, cho thịt đã xử lý xong, trượt ra, vớt ra sau khi đứt.
5. Cho thêm một chút dầu, hành lá thơm gừng tỏi, bát giác, thêm thịt, rượu gia vị, sau khi xào một hồi, thêm đủ lượng nước, lửa lớn đun sôi chuyển lửa nhỏ hầm khoảng 15 phút, thêm khoai tây và đậu đũa, tiếp tục hầm cho đến khi chín
6. Cho muối, giấm, xì dầu, tinh dầu gà, dầu vừng, rau thơm, cho vào nồi.
Địa chỉ bài viết này:
