Bối khô vạn thanh niên, Bối khô thật đắt tiền, kém không nhiều lắm 200 một cân, mơ mơ hồ hồ mua; Vạn Thanh Niên thật rẻ, 5 đồng mua một túi lớn, ăn một năm còn lại một nửa. Rau xanh khô vạn năm lấy màu sắc xanh biếc, tương tự như thực vật thưởng thức Vạn Thanh Niên mà có tên như vậy. Trong khoảng thời gian từ hai đến ba tháng, khi rau cải dầu mùa đông nảy mầm với số lượng lớn, lấy ba bốn phần đầu non làm nguyên liệu, cho vào nước sôi đun sôi 2 - 3 phút, khi ba phần chín bảy phần sống, nhanh chóng vớt lên tản nhiệt, đặt trên giá đỡ gậy trúc, sấy khô đến tám chín phần, rồi chuyển đến phơi nắng. Do công nghệ chế biến đặc biệt, vitamin C và khoáng chất trong rau tươi phần lớn không bị tổn thất, cho nên nó tuy là rau khô, nhưng vẫn không mất khẩu vị.
Cách làm: 1. Bối Bối khô rửa sạch rồi ngâm một ít nước ấm, hoặc là cho cả nước vào nồi hấp 10 phút dự phòng.
Hai vạn thanh niên dùng nước nóng ngâm rửa sạch sau đó khống chế nước khô dự phòng
3. Đổ một ít gừng tỏi băm vào chảo đun nóng rồi xào thơm, đổ Bối Bối khô đã phát hành xào lại, sau đó đổ vào Vạn Thanh Niên xào lại, cuối cùng nấu một ít nước hấp (hoặc ngâm) Bối Bối khô (rất mặn) cho gia vị, xào đều là được.
PS: Bản thân sò khô đã rất mặn, cho nên về cơ bản không cần thêm muối.
Địa chỉ bài viết này:
