Nguyên liệu: xoài lớn 1 quả, kem tươi 300 gram, lòng đỏ trứng 4 quả, sữa 150 ml, tinh bột ngô 10 gram, chanh nửa quả, đường trắng 40 gram.
Làm cách:
1. Đặt lòng đỏ trứng vào một thùng chứa lớn hơn, lại có thể trực tiếp đun nóng trên lửa, trong lòng đỏ trứng thêm đường trắng trộn để đường hòa tan, sau khi sàng vào tinh bột ngô trộn đều.
2. Đun sôi sữa, từ từ đổ một chút vào lòng đỏ trứng, một bên nghiêng một bên đừng không ngừng quấy, quấy đều. Đổ sữa nhất định phải chậm, đổ một chút, nếu không bột trứng rất có thể biến thành canh trứng hoa nha.
3. Dùng lửa nhỏ nấu khoảng 2 phút, phải vừa nấu vừa vẽ vòng quấy, nấu đến trạng thái đặc sệt là có thể tắt máy. Nấu xong đặt sang một bên để nguội.
4, nhân thời gian bột làm mát, đánh kem tươi cách ly nước đá với máy đánh trứng đến 2 lần thể tích ban đầu.
5. Đem xoài gọt vỏ thái miếng cho vào máy trộn, chen vào nửa quả chanh, cùng nhau trộn thành mứt trái cây.
6. Đổ kem tươi vào hỗn hợp sữa trứng sau khi hạ nhiệt, rồi đổ xoài nghiền, khuấy đều.
7. Đổ vào bình chứa cho vào tủ lạnh đông lạnh, đông lạnh sau 3 giờ. Cứ cách nửa giờ lấy ra quấy một lần, để nó không có bã đá, quấy 2,3 lần là được.
Lời khuyên:
Cùng một phương pháp, bạn có thể thay đổi hương vị trái cây khác mà bạn thích, bánh quy Oreo cũng rất ngon.
• Kem đông lạnh xong không thể hoàn toàn tan rồi mới đông lạnh, nếu không ăn vào sẽ có vụn băng nhỏ, mua kem cũng giống như vậy.
