(1) Gà rửa sạch, cắt thành từng miếng. Trước khi nước sắp sôi, cho hành gừng vào nồi. Nước sôi rồi cho gà vào nấu 10 phút. Thời gian nấu không nên quá dài, như vậy thịt gà tương đối mềm.
(2) Gà đã nấu xong phải cho vào nước lạnh ngay, tốt nhất là kích thích trong nước đá. Da trơn nhẵn như vậy, giòn giòn không dễ tan nát.
3) Hành, gừng, tỏi rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào nồi, đổ dầu vào, đợi 60% nóng, cho hành gừng tỏi băm nhỏ, xào cho thơm, tắt lửa, cho vào bột ớt, sau khi lắng đọng dầu chảy ra chính là dầu đỏ. (Lưu ý: Nếu không có lưới lọc, sau khi vớt hành và gừng tỏi ra, hãy đổ dầu vào bột ớt.)
4) Lấy thịt gà ra khỏi nước đá để ráo nước, cắt thành miếng nhỏ và đặt vào đĩa.
(5) Trộn xì dầu, muối, đường, giấm với hai muỗng dầu đỏ, trộn đều rồi rưới lên thịt gà. Tùy theo khẩu vị của bạn, có thể phối hợp với một ít rau thơm, hành tây, vừng. Nếu như không có, không thêm cũng được! Nhanh chóng thử đi, làm một món gà nước thuộc về ngươi.
Địa chỉ bài viết này:
