1. Cá chép một con (khoảng một cân)
B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)
3. Gừng già một miếng nhỏ, thái lát, ngón út một miếng lớn băm thành thìa nhung.
4, 3 củ hành, cắt
Gia vị:
Rượu gia vị, hai thìa dầu vừng, một thìa lớn, hai thìa muối, một thìa cà phê.
Thực hành:
1. Khi thu dọn cá, có thể chặt xương sống cá từ trong bụng (cưa đuôi dao), đề phòng cá hấp chín do xương cá co rút lại mà biến dạng tổng thể cá, nhưng nếu tay nghề của bạn tương đối mới lạ, không chặt cũng được, sau khi thu dọn cá, bôi đều mỡ lợn ở hai bên thân cá (dầu trong cũng gom lại), lại dính ít gừng thái lát, hành lá, rượu gia vị, muối bôi đầy nước ướp cá trên 15 phút.
2. Lấy miếng gừng già lớn, lấy đoạn dài nhất cắt thành sợi nhỏ đều đều xinh đẹp, lấy hành tây cắt sợi ở đoạn giữa (chỗ không rõ ràng, dài bằng sợi gừng), trải lên đĩa cá, sau khi cho cá vào đĩa lại rắc chút hành gừng sợi lên người cá. Thêm canh hoặc nước vào bát cá, nhất định phải cho cá vào nồi sau khi nước sôi (tuyệt đối không được cho cá vào nồi hấp). Hấp 6 - 7 phút là tắt lửa, sau khi tắt lửa, đừng mở nắp nồi, cá không lấy nồi ra, lợi dụng nhiệt độ dư trong nồi "hấp hư" 5 - 8 phút rồi lập tức ra nồi.
3. Sau khi lấy ra thì đổ canh trong bát cá vào chảo xào đun sôi.
4. Cho măng non sợi, gà tinh vào nấu hai phút.
5. Cho vào nồi đổ cá, nhỏ dầu vừng là có thể ăn. Nếu thích chấm gia vị, cho gừng nhung vào hút sống là được.
Địa chỉ bài viết này:
