Gạo nếp 1 chén, bột nhão 1 chén, bí đỏ nghiền 1 chén, nước sôi 1/4 chén, đậu đỏ một số
Sản xuất:
1. Dưa đỏ rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ, hấp 30 phút đến chín, bí đỏ hấp chín dùng thìa ép thành bùn.
2. Trộn bí đỏ vào bột nếp, bột nhão, thêm nước sôi, quấy đều. Xoa bột bí ngô mềm đều, tỉnh lại 10 phút.
3. Thêm một ít bí đỏ nghiền chín vào bột gạo nếp, nhào thành bột mì. Chú ý nhất định phải có nhiều bột gạo nếp, bí đỏ ít bùn, hàm lượng nước trong bí đỏ rất cao, phải thử thêm từng chút một, nếu không mì quá loãng sẽ không làm được. Còn lại bí đỏ nghiền lát nữa làm cháo bí đỏ.
4. Sau đó chia bột bí đỏ thành từng miếng nhỏ, đè bẹp làm da, bọc đậu đỏ làm nhân, đập thành bánh tròn dày khoảng 1 cm.
5. Nồi đáy bằng đổ một lớp dầu mỏng, gạo nếp bọc nhân xong ấn dẹp trên lòng bàn tay, cho vào nồi, đun lửa nhỏ, chiên một lát, lật mì tiếp tục chiên. Cũng có thể hấp ăn, tùy theo sở thích cá nhân, nếu hấp thì phải hấp 15 phút là được.
Chú ý:
1, bí ngô tươi chứa hơn 90% nước, vì vậy, sau khi bí ngô hấp chín, tôi đã tăng quy trình ép nước, điều này có thể làm cho hàm lượng bí ngô trong bánh bí ngô tăng lên.
2. Khi chế biến bí đỏ, những gì tôi nhìn thấy, đều lột vỏ bí đỏ, tôi cho rằng vỏ của rất nhiều loại trái cây rất có dinh dưỡng, vứt bỏ thật đáng tiếc, cho nên, tôi dùng cả vỏ làm bí đỏ, làm như vậy bí đỏ không chỉ có dinh dưỡng phong phú hơn, mà màu sắc còn vàng óng ánh hơn.
Địa chỉ bài viết này:
