Nguyên liệu chính: gà xương nâu 750 g
Gia vị: rượu gia vị 20 gram, hành tây 7 gram, gừng 7 gram, muối 10 gram
Thực hành:
1. Sau khi giết gà mái rửa sạch, lấy nội tạng từ miệng dao mổ cổ, chặt bỏ đầu cánh và đầu móng vuốt;
2- Cắt hành, cắt gừng;
3. Cho gà sạch vào nồi nước sôi, vớt ra dùng nước ấm rửa sạch;
4. Dùng dao mổ bụng gà trong nội tạng gà, bỏ đi da vàng và tạp vật nội mạc, cùng với gan gà, tim gà dùng nước rửa sạch, cho vào nồi nước sôi một chút, vớt ra dùng nước ấm rửa sạch;
5. Đặt nồi trên lửa lớn, cho vào thịt gà đen, thịt gà, gan gà, tim gà, rượu gia vị, phần hành lá, lát gừng và nước sạch 1500 ml để đun sôi;
6. Lau sạch bọt nổi, đậy nắp nồi lại, đổi thành dùng lửa nhỏ hầm tới khi thịt gà hầm nhừ, rắc muối tinh vào hầm một lát là được.
Địa chỉ bài viết này:
