Nguyên liệu chính: củ sen 300 gram, thịt thăn lợn 150 gram
Phụ liệu: nấm shiitake (khô) 40 g, ớt (đỏ, nhọn) 30 g
Gia vị: Hành tây 5 gram, rượu Giang Mễ 10 gram, giấm 2 gram, tinh bột (ngô) 10 gram, xì dầu 8 gram, dầu thực vật 30 gram
Thực hành:
1. Thịt thăn lợn rửa sạch, thái lát;
2. Thịt thái lát cho vào bát thêm rượu gạo, tinh bột, xì dầu trộn lẫn, ướp trong chốc lát;
3. Củ sen lột vỏ, rửa sạch, thái sợi, cho vào bát nước sạch thêm chút dấm ngâm;
4. Nấm hương rửa sạch ngâm nhuyễn đi;
5- Hành rửa sạch cắt đoạn;
6. Ớt đỏ rửa sạch, thái sợi;
7. Nồi đun nóng tới 50%, thêm 30 gram dầu đun nóng, cho thịt lợn thái lát xào tới nửa chín, múc lên;
8. Dầu dư trong nồi đun nóng, hành lá thơm, cho nấm hương và ngó sen, ớt đỏ xào đều;
9. Thêm xì dầu, rượu gạo và lượng nước vừa phải, đun lửa nhỏ cho ngon miệng, rồi thêm thịt lợn thái lát xào chín là được.
Địa chỉ bài viết này:
