Phương pháp sản xuất:
1. Thịt ba chỉ lợn rửa sạch, ngâm 2 tiếng, vớt ra, sau khi dùng dao cạo da, cạo lông, cắt thành miếng thịt dài 10 cm, rộng 5 cm, dày 2 cm; Gạo, làm sừng, hồi hương trộn đều, cho vào nồi sắt xào đến khi răng vàng, rồi nghiền thành bột, đợi dùng.
2. Thịt băm cho vào trong chậu sứ, thêm muối, xì dầu, rượu gia vị, tương lớn, màu đường, đường trắng, hành thái sợi, gừng sợi, dầu mè, bột ngọt quấy đều, ướp gia vị, rồi rắc đều bột gạo, trộn đều.
3. Lá sen tươi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi đun nóng, sau khi nguội, gói thịt theo thứ tự, sắp xếp ngay ngắn trong bát.
4. Cho bát thịt vào nồi hấp, hấp khoảng một tiếng, xốp nhừ, cho ra nồi, lấy ra, trong chậu là có đặc điểm.
Địa chỉ bài viết này:
