Nước xốt: hạt tiêu đen (1 muỗng canh), rượu gạo (1 muỗng canh), đường trắng (1/3 muỗng canh), dầu vừng (1 muỗng canh), bột gà (1/3 muỗng canh), muối (1/5 muỗng canh), nước tương (2 muỗng canh), bột thô (2 muỗng canh), gừng (1/2 muỗng canh), tỏi băm (1/2 muỗng canh)
Gia vị: Dầu (2 thìa)
Thực hành:
1. Thịt bò rửa sạch, cắt lát ngược lại hoa văn; Tỏi non rửa sạch, cắt thành đoạn dài 1 cm; Chanh được cắt thành bốn miếng để sử dụng.
2. Thịt bò cho thêm 1 thìa bột tiêu đen, 1 thìa rượu gạo, 1/3 thìa đường trắng, 1 thìa dầu vừng, 1/3 thìa bột gà, 1/5 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 2 thìa bột sống, 1/2 thìa gừng dung, 1/2 thìa tỏi băm và 2 thìa nước sạch, ướp đều trong 30 phút.
3. Dưa hấu nhỏ Nhật Bản rửa sạch lau khô nước, đặt lên máy bào sợi bào thành sợi nhỏ chờ dùng.
4. Đốt nóng 2 thìa dầu, cho thơm 1 thìa gừng dung, cho thịt bò vào lửa lớn xào, cho đến khi thịt bò hơi đổi màu, cho tỏi non vào xào khoảng 1 phút là có thể cho vào đĩa.
5. Đặt dưa leo sợi lên cạnh đĩa, cho nước chanh vào là có thể ăn.
Lời khuyên:
1. Trước tiên dùng lưng dao nhẹ nhàng gõ thịt bò, sau đó cắt lát ngược lại, có thể làm cho thịt bò sau khi nấu chín, thịt sẽ càng xốp ngon miệng.
2. Dưa hấu sau khi bào thành sợi nhỏ rất dễ ra nước, trực tiếp đặt cùng một chỗ với món ăn sẽ hòa tan hương vị, nên hơi nặn khô nước dưa hấu sợi rồi đặt bên cạnh món ăn.
3. Tỏi non sau khi cho vào nồi không được nấu lâu, nếu không sẽ xào quá mức, không chỉ mất đi vị giòn của tỏi non, mà còn làm cho vị cay biến mất, không đạt được tác dụng khử trùng.
4. Tỏi non có nhiều thành phần như carotene, vitamin A, vitamin B2 và vitamin C, còn giàu chất xơ thô, sau khi ăn có thể phòng ngừa táo bón, ngoài ra tỏi non còn có tác dụng giảm mỡ máu, phòng ngừa cúm, viêm ruột và bảo vệ gan.
Địa chỉ bài viết này:
