Nguyên liệu chính: Trứng cút 500 g
Gia vị: hồi vừa phải, quế vừa phải, bát giác vừa phải, trà xanh vừa phải, muối vừa phải, lá thơm vừa phải
Thực hành:
1. Trứng cút rửa sạch cho vào nồi với nước lạnh, lửa lớn đun sôi 3 phút;
2. Chuẩn bị gói nguyên liệu, bỏ tất cả các nguyên liệu khác ngoài muối và vỏ quế vào gói nguyên liệu, buộc chặt miệng;
3. (Bởi vì vỏ quế quá lớn không bỏ vào được) vớt trứng chim cút đã nấu chín ra, đập nát vỏ trứng từng quả một;
4. (Bí quyết nhỏ, dùng thìa lớn lấy một quả trứng ra, dùng thìa nhỏ gõ, đại khái gõ khoảng 22 cái, lúc gõ trứng lăn lộn trong thìa lớn, như vậy mì cũng có thể gõ được) Trứng chim cút đã gõ xong cùng gói nguyên liệu, vỏ quế và muối cho vào nồi, thêm nước không quá, lửa lớn sôi, lửa nhỏ hầm 2 phút;
5. Tất cả mọi thứ đều đổ vào trong bát canh, dùng màng giữ tươi bịt kín, ngâm một đêm là có thể ngon miệng, ngày mai là có thể ăn được trứng chim cút kho thơm.
Địa chỉ bài viết này:
