Gia vị: ớt khô 8 miếng, bát giác một chút, hạt tiêu một chút, hồi hương một chút, đinh hương một chút, muối vừa phải
Thực hành:
1. Đậu nành mua về phải rửa kỹ, tôi cho rằng ít nhất phải 4 - 5 lần hoặc nhiều hơn, trước tiên rửa sạch bùn đất, sau đó rửa sạch lông nổi.
2. Dùng kéo cắt 2 đầu đậu nành, tuy phiền phức, nhưng để có hiệu quả tốt hơn, tôi cảm thấy đáng giá. Như vậy sẽ ngon miệng hơn.
3. Đậu nành đã cắt xong cho vào chậu dự phòng. Chuẩn bị 8 quả ớt khô, hạt tiêu, bát giác, hồi hương, đinh hương.
4. Tôi dùng túi trà mua ở siêu thị, như vậy bỏ hương liệu vào túi, sẽ không tản ra trong nồi.
5. Đổ nước sạch vào nồi, cho vào gói nguyên liệu khô và ớt khô.
6. Lửa lớn đun nước sôi rồi cho vào đậu nành đã cắt góc, sau khi cho muối vào nồi, lửa nhỏ đun 5 phút, thời gian không nên quá lâu.
Sau 7,5 phút tắt lửa, đậy nắp lại, dùng nhiệt độ dư để hầm đậu nành.
Đậu nành hầm được cho vào bát, đậy màng bảo quản, cho vào tủ lạnh ướp lạnh một đêm, mùi vị càng ngon.
Địa chỉ bài viết này:
