Chất liệu: ramen làm bằng tay 250 gram, hành tây 1/4 viên, tỏi tây 5 củ, giá đỗ xanh 50 gram, thịt lợn nạc 100 gram
Nước ướp: rượu gia vị 1 thìa nhỏ, bột tiêu trắng một chút, muối 1/4 thìa nhỏ, tinh bột ngô 1 thìa nhỏ, nước sạch 1 thìa nhỏ, dầu salad 2 thìa nhỏ
Gia vị: 2 thìa dầu lớn, 2 thìa bạc Hải Thiên, 2 thìa thường, 1 thìa đường trắng, 1/4 thìa gà, 1/4 thìa tiêu trắng.
Phương pháp sản xuất:
1. Thịt nạc lợn thái thành sợi nhỏ, thêm vào 1 thìa rượu gia vị 1 thìa nhỏ, bột tiêu trắng một chút, muối 1/4 thìa nhỏ, tinh bột ngô, nước sạch, dầu salad trộn đều, ướp 15 phút.
2. Rau hẹ cắt thành đoạn dài 3 cm, hành tây cắt thành sợi nhỏ, giá đỗ xanh rửa sạch để ráo nước. Rút sống, rút già, đường trắng, bột gà, bột tiêu trắng cho vào trong bát điều hòa cho đến khi đường cát hòa tan dự phòng.
3. Đun sôi nửa nồi nước, cho mì vào trộn tan, đun bằng lửa trung bình 2 phút, vớt qua sông lạnh, để ráo nước chờ dùng.
4. Trong dầu xào đun nóng 2 thìa dầu, cho thịt băm và hành tây đã ướp sẵn vào xào đến khi đổi màu.
5. Thêm mì đã nấu xong và thêm nước sốt đã được điều chế trước đó, nhanh chóng dùng lửa lớn xào tới khi mì đều màu, thêm giá đỗ tương xào tới khi mềm.
