Nguyên liệu:
Cà tím 300 gram, dầu thực vật 100 gram, đường trắng 10 gram, tương bột ngọt 2 gram, xì dầu, bột ngọt, gừng các loại vừa phải.
Thực hành:
Rửa sạch cà tím dài, mổ thành hai nửa, bỏ hạt, rồi cắt thành từng miếng dài 3 cm, rộng 1,5 cm, rạch ngang, rạch dọc trên mặt cà. Nồi dầu đun nóng tới khi bốc khói, cho cà vào chiên một chút vớt ra. Nồi dầu khác đun nóng, cho gừng vào, sau khi xào ra mùi thơm, cho tương ngọt xào một lát, lại cho xì dầu, đường, bột ngọt và cà đã chiên qua, xào tới khi mở nồi, thêm một chút nước dọc theo bên cạnh nồi, dời nhiệt độ L: Hầm một lát lấy vị người, đợi nước canh sền sệt, xào qua xào lại là có thể cho vào nồi.
Địa chỉ bài viết này:
