Xuân hạ dưỡng dương, thu đông dưỡng âm. Mùa thu là quá trình chuyển từ mùa hè sang mùa đông, lấy thu làm đặc điểm chính. Bổ sung lúc này, không chỉ có ý nghĩa quan trọng đối với cơ thể con người thích ứng với biến đổi khí hậu mùa thu, bảo đảm sức khỏe mùa thu, mà còn chuẩn bị sẵn sàng cho mùa đông. Đặc điểm của khí hậu mùa thu là khô ráo, gây tổn thương trực tiếp cho con người, trong đó, phổi là nhất. Cho nên bổ sung vào mùa thu nên lấy bổ phổi nhuận táo làm chủ. Đông lệnh bổ sung thì phải căn cứ vào nguyên tắc Đông y "Hư tắc bổ chi, hàn tắc ôn chi", chú ý dưỡng dương, lấy bổ dưỡng làm chủ, ăn nhiều thực phẩm ôn tính, nhiệt tính, đặc biệt là ôn bổ thận dương tiến hành điều trị. Như vậy có thể cân bằng âm dương, điều hòa khí huyết, nâng cao khả năng chịu lạnh của cơ thể, tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy sự phục hồi của cơ thể, cho thấy hiệu quả không thể thay thế của thuốc.
Dưới đây là mấy loại dược thiện mùa thu đông thường dùng:
Thanh Long Bạch Hổ Thang
Nguyên liệu: 5 quả thanh quả, 1 củ cải. Cách chế biến: củ cải thái lát và thanh quả tổng cộng nấu 30 phút, lấy nước thay trà. Hiệu dụng: thanh nhiệt tả hỏa, giải độc lợi nuốt, sinh tân tiêu thực. Dùng cho ho khan, đau họng vào mùa thu. Nếu dùng hàng ngày, có thể phòng ngừa cảm cúm lưu hành.
Súp cà chua bạc
Nguyên liệu: ngân nhĩ 50 g (ngân nhĩ hoang dã 15 g), cà chua 100 g, đường phèn vừa phải. Cách chế biến: Trước tiên ngâm ngân nhĩ bằng nước, rửa sạch, sau đó cho vào nồi đất, hầm tới khi đặc sệt, mềm mại, sau đó rửa sạch cà chua, gọt vỏ, hạt, thái nhỏ giã nát, cho vào canh ngân nhĩ đun sôi, thêm đường phèn vừa phải cho gia vị. Hiệu dụng: Ngân nhĩ tư âm nhuận phế, cà chua thanh nhiệt giải độc, sinh tân lợi nuốt, thêm đường phèn thành canh, chua ngọt ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Phương thuốc này có tác dụng điều trị và điều trị đối với bệnh nhân bị viêm amiđan mãn tính âm hư hỏa vượng, ho khan lâu ngày.
Cháo gạo tẻ.
Nguyên liệu: xào Lai Di Tử 10 g, gạo tẻ 50 g. Cách chế biến: Nước Lai Tử rửa lọc, thêm nước nấu 20 phút, lấy nước 100 ml, thêm gạo tẻ, lại thêm nước 350 ml, nấu thành cháo loãng, mỗi ngày hai lần, ăn ấm. Tác dụng: hạ khí hóa đờm, kiện tỳ tiêu thực, áp dụng cho viêm phế quản, viêm phế quản phổi, hen phế quản, ho đờm nhiều kiêm người tiêu hóa không tốt. Tỳ hư liền không thích hợp.
Sa sâm Ngọc Trúc hấp vịt
Nguyên liệu: vịt già một con, ngọc trúc 50 g, bắc sa sâm 50 g, gừng, hạt tiêu, rượu vàng, muối vừa phải. Phương pháp chế biến: Giết vịt già đi lông, bỏ nội tạng, ngọc trúc và bắc sa sâm lấy sạch tạp chất, rửa sạch dự phòng. Cho vịt già, ngọc trúc, bắc sa sâm vào trong nồi, thêm nước sạch, gừng, hạt tiêu, rượu vàng, muối vừa phải, dùng lửa nhỏ hầm hai tiếng là được. Đặc điểm: thịt vịt thơm, vị tươi ngon, hơi đắng. Hiệu dụng: Tư âm thanh nhiệt, nhuận tràng thông tiện, thích hợp cho người hấp xương hư lao, ho lâu và đại tiện khô kết.
Súp nấm Yingshui
Nguyên liệu: Ngân nhĩ khô 15 g, cẩu kỷ tử 15 g, thịt nhãn 15 g, đường phèn 150 g. Cách chế biến: Ngân nhĩ dùng nước ấm ngâm trướng, rửa sạch bùn cát, loại bỏ rễ đen, dùng nước sôi ngâm một chút, lại dùng nước sạch ngâm, hấp chín. Cẩu kỷ tử rửa sạch, cho vào bát nhỏ hấp chín, thịt long nhãn thái hạt lựu. Nước sạch 1500g, đun sôi trên lửa. Cho đường phèn vào, hòa tan rồi cho ngân nhĩ, cẩu kỷ tử, thịt long nhãn vào, đun sôi một lát, cho vào bát. Đặc điểm: ngân nhĩ mềm dẻo, canh dịch chua ngọt vừa miệng. Hiệu dụng: bổ thận cường thân, dưỡng âm nhuận phế. Ho khan đối với phổi âm không đủ, ho khan, ho khan, ho lâu, sau khi sốt Tân Thương khát nước, táo bón khô ruột, hư phiền không ngủ, có hiệu quả trị liệu khá tốt. Cũng có thể là bữa ăn bổ dưỡng cho người cao huyết áp, suy nhược thần kinh, tuổi già suy nhược và sau khi sinh.
Cháo Châu Ngọc Nhị Bảo
Nguyên liệu: Sơn dược sinh 60 g, Ý Dĩ Nhân sinh 60 g, hồng khô 30 g. Cách chế biến: trước tiên thêm hạt Ý Dĩ vào nước nấu chín, sau đó giã nhỏ củ từ, cắt lát bánh hồng, tiếp tục nấu một lát là thành cháo nhão. Lúc ăn có thể uống thêm đường trắng, sớm muộn gì cũng ăn là thích hợp. Hiệu dụng: Bổ phế kiện tỳ, cam nhuận ích âm. Phàm là âm hư nội nhiệt, sau giờ ngọ nhiệt thấp, lao thông ho khan, ăn uống lười tiến, người đại tiện tiết ra, đều có thể ăn kèm cháo này.
Thịt cừu quay về.
Nguyên liệu: thịt cừu 500g, Angelica 15g, gừng khô 15g, rượu tương 25g, hành lá 10g, gừng 3g, tỏi 3g, muối tinh, bột ngọt, rượu gia vị vừa phải, dầu thực vật 500g. Phương pháp chế biến: Đương quy, sinh địa, gừng khô đều thái lát, mỗi loại chọn ra ngoại hình hoàn chỉnh mỹ quan để dự phòng. Phần còn lại chiết xuất 25 ml nước ép cô đặc hỗn hợp. Thịt dê thái thành miếng dài khoảng 5 cm, rộng 2 cm. Lửa lớn, khi dầu thấy khói, thịt dê cho vào nồi, xào sơ khoảng 5 - 6 phút, vớt ra khi thịt chuyển sang màu vàng kim. Lửa nhỏ, đổ thịt dê đã nấu sẵn, thêm nước sạch (lượng lấy độ cao không quá thịt làm thích hợp), cho gia vị và hỗn hợp nước ép, hầm đến khi thịt nát (bình thường khoảng 2 tiếng). Nửa tiếng trước khi thịt nát, cho ba loại thức uống đương quy vào trong nồi đất cùng hầm. Sau khi hầm xong, lại lấy ba loại đồ uống đương quy ra, đổ thịt vào trong đĩa canh, sau đó xếp gọn gàng ba loại đồ uống bên cạnh đĩa, làm điểm xuyết. Đặc điểm: thịt nát không ngấy, mùi thuốc nồng hơn. Hiệu dụng: ích khí bổ huyết, ôn trung bổ hư. Áp dụng cho bệnh nhân thiếu máu thận hư, sau khi sinh, bệnh lâu ngày. Người khỏe mạnh ăn có thể dồi dào tinh lực, phòng bệnh cường thân.
Địa chỉ bài viết này:
