Cách làm: Đánh thịt chân trước mua về thành thịt băm, cho vào bát, đồng thời đổ hành, gừng, móng ngựa vào, trộn đều với lòng trắng trứng.
Thịt băm trộn đều thêm vào một ít rượu gia vị khử tanh, cũng dùng sức quấy, quấy đến khi thịt có tính dính là được. Trong lúc quấy có thể cho thêm chút nước thích hợp, như vậy có thể đảm bảo thịt xốp tốt hơn.
Trộn thịt băm đã khuấy thành một cục, cho vào dầu chiên, chiên đến khi vớt ra màu vàng óng ánh.
Trong nồi thêm nước sạch đun sôi, cho đường, muối, rượu gia vị, xì dầu vào, cuối cùng cho đầu sư tử đã chiên xong, đậy nắp nồi lại, đun lửa nhỏ 10 phút.
Đợi nước sốt đầu sư tử thu được không nhiều lắm, lại cho vào viết tinh bột câu cá là có thể đặt lên bàn.
Địa chỉ bài viết này:
