Súp thịt băm với tỏi vàng

Đông xuân là thời kỳ sản xuất nhiều món ăn Tây Dương, béo ngậy ngon miệng. Hôm nay giới thiệu canh thịt băm tỏi vàng Tây Dương, đầu tỏi sau khi dầu nổ, mang lại một mùi thơm nâng cao tinh thần khai vị, rau Tây Dương thì thanh nhiệt nhuận phế, giải độc khử khô, có hiệu quả không tồi đối với việc ăn nhiều ứ đọng trong dịp tết âm lịch, hoặc bốc hỏa khô nóng.
Gia vị:
Khai thác thô: 2 muỗng canh dầu: 3 muỗng canh
Bột thô: 1/2 muỗng canh muối: vừa phải
Thực hành:
1- Chọn rau Tây Dương, rửa sạch; Tỏi vỗ dẹp bỏ áo;
2- Thịt mơ rửa sạch, thái lát, dùng 2 muỗng canh hút sống, 1 muỗng canh dầu và 1/2 muỗng canh bột sống trộn đều, ướp;
3. Nồi nóng cho hai thìa dầu, cho lửa nhỏ tỏi từ từ chiên đến vàng óng ánh, đổ nước sạch vào đun sôi;
4. Cho rau Tây Dương và thịt băm chín, cho muối vào gia vị là có thể thưởng thức.
Công dụng: thanh nhiệt giải độc, thông tiện thẩm mỹ.

● Phòng Khoa học Thực phẩm

Tỏi vàng ngon, thơm mà không dán

Tỏi vàng thực ra chính là tỏi sau khi chiên, màu vàng óng ánh, bởi vậy mỹ danh "tỏi vàng". Tỏi được ứng dụng rất rộng rãi, các món ăn nấu ở khắp nơi trong cả nước cơ bản đều không thể thiếu nó, đồ ăn dùng tỏi vàng làm nguyên liệu cũng rất nhiều. Trong phong vị Quảng Đông, món ngon tỏi vàng nổi tiếng nhất có lẽ phải kể đến "Cua xào tỏi vàng tránh gió". "Đường tránh gió" là một địa danh ở Hồng Kông và cũng là một nơi trú ẩn an toàn. Trước đây, tàu đánh cá đến từ các khu vực khác nhau bao gồm Đông Nam Á thường xuyên neo đậu ở đây, người đi theo tàu cũng mang nguyên liệu và hương vị của các khu vực khác nhau đến đây, dần dà, hình thành một món ăn độc đáo ở đây. Trong số đó, cua xào tỏi vàng được ưa chuộng nhất bởi thực khách, bản chất của nó là hương vị độc đáo của tỏi băm: hương vị cháy vào miệng, giòn và không dán, mùi tỏi kết hợp với vị cay, tempeh để đạt được sự cân bằng của hương vị. Còn có một loạt các món ngon như tôm xào tỏi vàng tránh gió, xương tỏi vàng tránh gió v. v...

Việc nhà nấu ăn với tỏi vàng gia vị thực ra cũng rất dễ dàng, đầu tiên cắt tỏi băm thành tỏi băm, cho dầu vào nồi, đun sôi đến 60% khi tỏi băm nóng, lửa nhỏ khi chiên đến màu vàng vàng thì nhanh chóng vớt lên, để ráo dầu, chú ý đến động tác khi vớt lên nhất định phải nhanh, nếu không tỏi băm rất dễ cháy khét. Tỏi vàng chiên xong có thể dùng để nấu thịt ba chỉ tỏi vàng, tim hấp cá vàng tỏi bạc, gà hấp tỏi đỏ, món búp bê fan tỏi vàng, ruột lợn xào tỏi vàng v. v., vị tỏi tươi nâng cao tinh thần, vô cùng khai vị.

● Nước ngọt.

Thịt mai ở vị trí cổ heo, là miếng thịt nối liền với xương sống, mang theo một chút mỡ, mềm mà trơn, dùng để nấu canh, xào và làm bánh thịt đều rất thích hợp.

Địa chỉ bài viết này: