Nguyên liệu: 500g đậu phụ Nhật Bản, 100g tôm tươi, 30g đậu xanh, lượng muối vừa phải, lượng nước tương vừa phải, lượng dầu vừng vừa phải, lượng tinh bột vừa phải, lượng nước vừa phải
Thực hành:
1, đậu phụ Nhật Bản 2 túi, tôm tươi khoảng 15 con, sau khi làm sạch chọn ra dây cát để loại bỏ vỏ, đậu xanh một chút
2. Dùng dao cắt đậu phụ từ giữa (bên ngoài bao bì có gợi ý đường đứt, thao tác theo gợi ý, sau khi chia làm hai đoạn, xách đáy bao bì lên, nhẹ nhàng đặt đậu phụ lên thớt, cắt thành miếng dày 1 cm.
3. Đặt đậu phụ Nhật Bản đã cắt đều vào đĩa, trên bề mặt đậu phụ đặt một con tôm bóc vỏ.
4. Trang trí đậu xanh, rắc chút muối, chuẩn bị vào ngăn hấp
5. Cho vào nồi hấp, sau khi nồi mở ba, năm phút là được, giữ cho đậu phụ và tôm tươi ngon.
6. Đổ nước hấp ra vào bát, thêm một chút tinh bột pha đều.
7. Đổ tinh bột nước vào nồi, cho thêm một ít nước tương tươi (xì dầu, đợi hình thành nước Khiếm mỏng rồi tắt lửa là được.
8. Đổ nước Khiếm vào bát nhỏ, tưới lên tôm bóc vỏ đã chưng xong
9. Tôm khô nhỏ có thể lên bàn đãi khách.
Địa chỉ bài viết này:
