海海海海/Cháo Thuyền Tử Lệ Loan
"Là một"Tây quan xa thiếu"ở Quảng Châu gia cảnh lạc hậu, trong hoàn cảnh khó khăn về kinh tế, ông đã mua một chiếc thuyền nhỏ, bắt đầu công việc bán cháo ở vịnh Lệ Chi. Dùng đậu phộng chiên, mực chiên sợi, bún gạo chiên, lá xà lách sợi, sứa sợi, bụng lợn chín làm nguyên liệu cháo, khi khách muốn ăn thì cho cháo vào bát, tạm thời cho cá tươi vào, cho vào cháo sôi (loại cháo này thường được nấu bằng xương gà vịt hoặc cá sống), sau đó rắc rau mùi, hành thái sợi, lá tía tô lên, cuối cùng cho thêm một nhúm tôm, vài giọt dầu mè, nóng hổi, thơm ngào ngạt bưng đến trước mặt du khách. Cháo này được bán trên những chiếc thuyền nhỏ (châu thổ sông Châu Giang gọi là "thuyền nhỏ" dài khoảng 4 mét, trải tấm khoang, đoạn giữa hoặc đoạn giữa và đoạn sau), nên được gọi là "cháo thuyền nhỏ". Bởi vì dùng nguyên liệu phong phú, hương vị tươi ngon, thu hút sự hoan nghênh của mọi người.
Tuy rằng hiện tại vẫn như cũ rất nhiều người thích ăn cháo thuyền tử, đáng tiếc không thể giống như trước kia ngồi ở trên thuyền tử ăn cháo, chỉ có thể ở trên đất liền ăn, có chút đáng tiếc!
Cháo này kỳ thật làm cũng không khó, mỹ vị cũng có thể ở nhà ăn được!
Cháo Thuyền Tử Lệ Loan - Nguyên liệu
Thịt xiên 50 gram, cá phi lê 50 gram, mực cần 50 gram, da nổi 50 gram, sứa 50 gram, trứng sợi 50 gram, đậu phộng chiên và giòn 20 gram, hành hoa, mùi, gừng sợi vừa phải, cháo trắng một nồi
Cháo thuyền Lệ Loan - Cách làm
1. Lấy một nồi cháo trắng nhỏ đun nóng, sau đó lấy một ít vừa phải trong mỗi phần nguyên liệu. 2. Đợi cháo lăn xong, gia vị: thêm muối, đường và gà tinh vừa phải, trước hết cho gừng thái sợi, xá xíu, da nổi, râu mực và cá thái lát, lăn 5 phút. 3. Thêm sứa và sợi trứng vào, lăn một lát rồi tắt máy. 4. Cho hành lá và rau mùi vào đáy bát, đổ cháo trộn đều là OK.
Địa chỉ bài viết này:
