Chất liệu:
Hành lá 1 nhánh, canh cao 2 chén, lòng trắng trứng 1 thìa, gừng băm 1 thìa trà, rau cuống xanh 1 cân, cua tươi 1 con, bột Thái Bạch vừa phải, muối một chút
Chế độ:
1. Rau cuống lột bỏ lá rau bên ngoài, hái thành tim rau, rửa sạch dự phòng;
2. Cua sau khi rửa sạch hấp chín, lần lượt lấy thịt cua và gạch cua ra, gạch cua thái nhỏ một chút;
3. Trái tim rau được đun sôi trong nước sôi khoảng 1 phút, đợi mềm rồi vớt ra, ngâm trong nước lạnh để nguội, vớt ra vắt khô nước;
4. Dùng 2 thìa dầu cho hành hoa thơm, bỏ rau xanh xào một chút, thêm muối và canh cao một chút, hầm từ 2 đến 3 phút, để ráo nước vào đĩa;
5. Dùng 2 thìa dầu xào gừng băm, bỏ thịt cua xào một chút, cho thêm canh hoặc nước 2 chén và một chút muối và bậc thầy nấu ăn, đun sôi rồi câu cá, rồi cho gạch cua xuống, đổ lòng trắng trứng đã đánh tan, là có thể đổ hết vào lòng món ăn.
Địa chỉ bài viết này:
