Nguyên liệu:
Gà mái con (nặng khoảng 500 gram), măng xuân 75 gram, rượu Thiệu 20 gram, hành 20 gram, gừng 10 gram, xì dầu, 20 gram, giấm 15 gram, dầu vừng 20 gram, bột ngọt 2 gram, muối tinh 5 gram, đường trắng 7,5 gram.
Chế độ:
1. Trị sạch gà, cho vào canh thịt, thêm rượu Thiệu, hành gừng, nấu chín đến tám phần, vớt thịt ra phê thành lát mỏng.
2. Măng xuân bỏ rễ, cho vào canh nấu chín. Lấy ra cắt thành lát mỏng. Trộn xì dầu, giấm, dầu mè, bột ngọt, muối tinh, đường trắng thành nước sốt.
3. Măng thái lát cho vào canh thịt đun 3 phút, vớt ra cho ráo nước, rồi đổ gà thái lát hơi nóng, nhân lúc còn nóng dùng nước sốt trộn măng thái lát, đặt vào trong đĩa, cho gà thái lát, đổ nước sốt lên là được.
Đặc điểm hương vị:
Địa chỉ bài viết này:
