Phụ liệu:Hương Như, hành, gừng, muối, bột ngọt, bột tiêu; Củ sen, măng tre nhỏ, quỳnh chi, nước rau ba vừa phải.
Quy trình sản xuất:Cá nheo băm thịt thành thịt băm, Hương Như, hành, gừng băm thành từng miếng. Dùng các nguyên liệu trên trộn thành keo, chia làm 12 phần, lần lượt cho vào giữa ống trúc, dùng cơm nếp ngũ sắc nhét vào hai đầu thịt cá, cho vào lồng hấp hấp 15 phút rồi chờ dùng. Lấy một đĩa cá lớn, dùng quỳnh chi, nước rau chân vịt làm đáy, dùng củ sen và thành núi giả, có măng tre nhỏ ghép thành bè tre xã Choang, mang lên cá ống tre là được.
Tính năng:Hương thơm mềm mại, có hương vị của xã Choang, được tô điểm bằng núi giả, hình ảnh chân thực.
Địa chỉ bài viết này: