Món ăn Zhejiang
[đặc điểm] mặn vừa miệng, hương vị độc đáo.
[Nguyên liệu thô]
Dưa đắng 500 gram, dầu 100 gram, rượu Thiệu 1 thìa trà, hành lá nửa sợi, tỏi 3 hạt, chao 1 thìa, canh tươi 50 gram, đường 1 thìa trà, muối, dầu vừng vừa phải.
[Quy trình sản xuất]
1. Dưa đắng thái sợi rộng, đun nóng trong nồi nước sôi, rồi ngâm trong nước lạnh.
2. Cắt hành thành hành hoa, giã tỏi thành bùn, thái nhỏ chao chờ dùng.
3. Cho dầu vào nồi đun nóng, cho vào mướp đắng xào khoảng 2 phút, rồi cho rượu Thiệu, tỏi băm, hành hoa, đậu xị, muối, đường và canh tươi, dùng lửa nhỏ hầm cho ngon miệng, khi nước canh sắp khô, rưới dầu vừng, cho vào nồi là được.
Địa chỉ bài viết này:
