Phụ liệu: xanh, ớt hồng đỏ, da lợn, canh gà, lá xà lách
Gia vị: muối, tinh dầu gà, rượu gia vị, hành lá, gừng thái lát, nước tỏi một bát
Thực hành:
1. Cạo sạch da lợn, cho vào nước sôi vớt ra, dùng nước lạnh rửa sạch, cho vào trong chậu, thêm canh gà, muối, gà tinh, rượu gia vị, hành lá, gừng thái lát hấp 2 tiếng đồng hồ lấy ra, nhặt ra hành lá, gừng thái lát, da thịt, lại phủi dầu, chuẩn bị canh;
2- Rửa sạch ớt xanh, hồng, cắt thành hình tam giác, cho vào nước sôi đun nóng, vớt ra dùng nước lạnh cho nguội, rửa sạch lá rau sống để khử trùng;
3. múc canh Qua La một chút cho vào trong bát canh, rồi úp mặt tiêu hồng xanh xuống dưới, cắt thịt vịt thành lưỡi dao, bỏ vào trong bát canh có hạt tiêu xanh, hồng, rồi múc canh vào trong bát, bỏ vào tủ lạnh để đông lạnh;
4. Khi ăn thì úp vịt đông lạnh trong bát vào đĩa, xung quanh tô điểm lá rau sống và chuẩn bị một bát nước tỏi lên bàn là được.
Đặc điểm: món ăn này màu trắng trong suốt, vị tươi thịt non, mát mẻ ngon miệng.
Gợi ý nhỏ: Thịt vịt có tác dụng tư âm, dưỡng dạ dày, lợi thủy, tiêu sưng.Địa chỉ bài viết này:
