Tôm bóc vỏ 230 gram, bông cải xanh 230 gram, nấm rơm 1 lon, thịt móng ngựa 4 con thái lát nhỏ, củ cải đỏ chín thái lát nhỏ 1/3 chén, trứng gà trắng 2 con đánh tan, canh 5 chén, gừng 1 lát nhỏ.
Nước ướp:
Dầu mè, hạt tiêu một chút, bột sống nửa thìa trà.
Gia vị:
Bột Hồ Thích một chút, dầu mè một chút, đường một phần ba muỗng cà phê muối vừa phải.
Khiếm:
Bột ngô 4 thìa, nước nửa chén.
Thực hành:
1. Nấm rơm cắt từng cạnh.
2. Tôm bóc vỏ rửa sạch lau khô nước, thêm gia vị ướp ướp 10 phút, cho vào nước sôi đun chín, vớt lên.
3. Bông cải xanh rửa sạch, đổi thành đóa hoa nhỏ, cho vào trong nước sôi đun 1 phút, vớt lên, dùng nước sạch ngâm lạnh, long trọng để ráo nước.
4. Nồi đun nóng, cho nửa thìa dầu, gừng thơm, cho thêm canh, móng ngựa, củ cải đỏ, đun sôi, nấu thêm 2 phút, cho gia vị và tôm đun sôi, cho cá vào, dùng thìa gỗ hoặc đũa quấy không ngừng cho đến khi nấu sôi, để bông cải xanh trộn đều đun sôi, cho lòng trắng trứng trộn đều, cho vào bát canh.Địa chỉ bài viết này:
